Intialainen hernecurry kananmunalla (gluteeniton)

HYVÄÄ!!! 

Ainekset 

Currytahna 

4

salottisipulia

4

valkosipulinkynttä

2 rkl

voita tai kirkastettua voita

2 rkl

raastettua inkivääriä ja 2 tl raastettua kurkumaa (tai 2 tl jauhettua)

2

punaista keskivahvaa chiliä

2 rkl

mausteseosta, jossa on korianterinsiemeniä, juustokuminansiemeniä, garam masalaa ja suolaa

2 rkl

tomaattipyreetä

4 rkl

voita tai kirkastettua voita

Kastike 

2 dl

kuorittua hernerouhetta

400 ml

tölkki tomaattimurskaa tai 400 g tuoreita kypsiä tomaatteja pilkottuna

3 dl

kasvislientä

400 ml

säilyketölkki kookoskermaa

6

pehmeäksi keitettyä kananmunaa

Valmistusohjeet 

1. Keita kananmunat (10 minuuttia). Sekoita kaikki mausteseoksen aineet tehosekoittimessa soseeksi.
2. Lisää maustetahna kattilaan ja kuullota 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Huuhtele hernerouhe ja lisää se kasariin. Lisää nesteet. Anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmenneet. Sekoittele välillä.
4. Lisää munat kastikkeeseen kuorittuina.

Resepti osoitteesta: http://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000005047130.html

1. 
   

Paneroituja seifileitä parmesaani kuorrutteella ja kermaviilikastike sinappikurkkusalaatilla (gluteeniton)

Sulaneet seifileet pyöritelty ensiksi kananmunassa, sitten gluteenittomissa korppujauhoissa jonka seassa raastettua parmesaania ja mustapippurirouhetta. Paista voiöljy seoksessa pinnalle väriä, jonka jälkeen vielä uuniin 175 asteeseen n. 15-20 minuuttia. Kermaviilin joukkoon oman maun mukaan sinappikurkkusalaattia.

Cookie dough -leivokset

Keksileivokset

Brownies-pohja:
125 g suolatonta voita
75 g tummaa leivontasuklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Cookie dough -täyte:
125 g suolatonta voita
1 ¾ dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kermaa
1 dl tummaa suklaarouhetta

Suklaakuorrutus:
100 g suolatonta voita
100 g tummaa leivontasuklaata
suklaaströsseliä


Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.

Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka (n. 19 x 19 cm). Kaada taikina vuoan pohjalle. (Itse käytin pyöreää irtopohjavuokaa)

Resepti osoitteesta: http://www.kinuskikissa.fi/cookie-dough-leivokset/

Sisilialainen lihapullakeitto (gluteeniton)

Ainekset

400g broilerinjauhelihaa

1 tl kuivattua oreganoa

1/2 sitruunan mehu

1 tl suolaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

Keitto:

1 salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

200g myskikurpitsaa

1 rkl oliiviöljyä

12 dl kanalientä

400g tomaattimurskaa

1-2 dl kikhernepastaa/gluteenitonta pastaa

200g vihreitä papuja/papusekoitusta

Parmesaanijuustoa raastettuna

TYÖVAIHEET

1. Sekoita kulhossa jauheliha ja oregano. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina kylmään odottamaan keiton valmistumista.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja leikkaa kurpitsa noin sentin kuutioiksi. Kuullota kasviksia kattilassa oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää kanaliemi, tomaattimurska ja pasta. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia tai kunnes pasta on juuri ja juuri kypsää.
3. Keiton kiehuessa pyörittele lihapullataikinasta kostutetuin käsin pieniä, noin 2 senttiä halkaisijaltaan olevia pullia. Napsauta pavuista päät pois ja leikkaa ne kolmeen osaan. Lisää pullat ja pavut liemeen, nosta lämpöä ja anna keiton kiehua vielä noin 5 minuuttia niin että lihapullat ja pavut kypsyvät.
4. Maista keittoa ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa keiton kanssa raastettua parmesaanijuustoa.

Alkuperäinen resepti osoitteesta: https://www.soppa365.fi/reseptit/liha-keitot-arjen-nopeat-kana/sisilialainen-lihapullakeitto

Pätkis-Moussekakku Brownies-pohjalla

Brownies-taikina:

125 g voita

75 g tummaa suklaata (70 %)

2 dl (175 g) sokeria 

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa 

2 kananmunaa

2 dl (130 g) vehnäjauhoja

Pätkismousse:

3 liivatelehteä

2 rkl vettä 

3 ½ dl Flora Vispiä

100 g Fazerin Punaista maitosuklaata 

200 g Pätkiksiä

300 g vaniljatuorejuusto

Aloita brownies-taikinan valmistus laittamalla uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi halk. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat.

Sulata voi ja suklaa mikrossa puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää joukkoon sokerit, suola ja kananmunat, sekoita tasaiseksi. Kääntele mukaan vehnäjauhot siivilän läpi. Levitä taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Irrota vuoan reunat ja pese ne. Leikkaa veitsellä reuna noin 1 cm pienemmäksi eli yhteensä halkaisijasta lähtee 2 cm pois, kun reunan kiertää kokonaan . Laita irtopohjavuoan reuna paikalleen ja vuoraa reuna leivinpaperilla. Laita vuoka jääkaappiin moussen valmistamisen ajaksi. 

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Rouhi Pätkikset.

Laita ½ dl Flora Vispiä, maitosuklaa ja Pätkikset mikron kestävään kulhoon ja kuumenna puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaat on kauttaaltaan sulanut. Sekoita vaniljatuorejuusto suklaaseoksen joukkkoon. Vaahdota loput Flora Vispi ja kääntele suklaaseoksen joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana pätkismoussen joukkoon. Kaada mousse brownies-pohjan päälle vuokaan ja anna tekeytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi raastetulla Pätkiksellä tai paahdetulla valkosuklaalla.

Resepti osoitteesta: http://adebisia.blogspot.fi/2016/10/patkis-moussekakku-brownies-pohjalla.html

Hernerouhe-pastakastike (gluteeniton)

Ainekset 

2 dl

kuorittua hernerouhetta

200 g tummia herkkusieniä

1

sipuli

2

valkosipulinkynttä

3 rkl

tomaattipyreetä

2 rkl

ruokaöljyä

1 rkl

yrttimausteseosta

380 g

säilyketetra Salsa Mediterranean eli sekoitus kikherneitä ja linssejä tomaattikastikkeessa

400 g

tomaattimurskaa

4 dl

kasvislientä

1 tl

suolaa

mustapippuria

400 g

spagettia

Valmistusohjeet 

1. Huuhtele hernerouhe siivilässä juoksevan veden alla. Hienonna herkkusienet aivan pieneksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy ja tomaattimurska kasarissa. Lisää sienet ja sipulit. Ruskista. Lisää pannulle yrttimausteseos ja hernerouhe. Paista pari minuuttia.
3. Soseuta sauvasekoittimella säilykepapuseos ja kaada kastikkeen joukkoon yhdessä tomaattimurskan kanssa.
4. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 20 minuuttia. Keitä sillä aikaa pasta/keitetyt vihannekset yms.  Tarjoile kastike pastan/muun lisukkeen kanssa. Raasta päälle juustoraastetta ja/tai ketsuppia.

Resepti osoitteesta: http://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000005066308.html

Naan leivät (gluteeniton)

Tarvitset:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• n. 4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja ( käytin Sunnuntai)
• 2 tl psylliumia
• 3 rkl öljyä

Leipien voiteluun:

• n. 20g pehmeää voita
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 rkl tuoretta korianteri silppua
• ripaus suolaa

Lämmitä maito ja jogurtti kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää suola, sokeri ja öljy.
Sekoita psyllium jauhojen sekaan ja lisäile jauhoja taikinaan kokoajan alustaen.
Anna taikinan kohota peitettynä noin kaksinkertaiseksi.

Laita uuni lämpenemään 230*C ja lämmitä samalla uunissä myös uunipellit kuumiksi.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele palloiksi.
Litistä taikinapallot ja kauli soikeiksi ohuiksi leiviksi.
Nosta leivät kuumille uunipelleille leivinpaperin päälle ja paista 230*C n. 8 minuuttia.
Osa leivistäni nousi ihan palloiksi ja osa vähän hillitymmin.

Sekoita voin joukkoon, valkosipuli ja korianterisilppu ja suola.
Voitele kuumat leivät ja tarjoile heti.
Kääräise ylijääneet leivät leivinpaperiin ja laita paketti pussiin etteivät kuivu.

Resepti osoitteesta: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2016/01/gluteeniton-naanleipa.html