Valkosipulinyytit

Varaudu olemaan nopea, hitaat jäävät nuolemaan näppejään. Kyllä, ne ovat herrrkullisia!

1 pkt torttutaikinalevyjä
1 nyrkki valkosipulia
200g feta juustoa

Voiteluun; 1 kananmuna ja loraus vettä

Leikkaa torttutaikinat kahti neliöiksi. Pistele neliöt haarukalla etteivät ne aukea paistaessa. Puserra valkosipulin kynnet ja leikkaa feta pieniksi kuutioiksi.

Laita kunkin neliön keskelle puserrettua valkosipulia n.1 teelusikallinen ja 3-4 feta kuutiota.


Nosta taikinaneliön kulmat ylös keskelle kostutetuin sormin nyytiksi. Voitele munalla johon on sekoitettu pieni loraus vettä

 Koristele halutessasi seesamin- tai unikonsiemenillä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min kauniin ruskeiksi. Tarjoile kuumina.

Resepti löytyi sivulta: http://www.myllynparas.fi/suomi/reseptit/suolaiset_leivonnaiset/pikkusuolaiset/valkosipulinyytit/

Pollo limonello

3 broilerin rintafileetä
50 g voita ja/tai loraus öljyä
1 pieni sipuli pilkottuna
0,5 tl  cayennepippuria
2 dl kuohukermaa
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl hunajaa
2 dl turkkilaista jogurttia
suolaa
noin 250 g spagettia
parmesania, pecorinoa tai formaggio kuivattua juustoraastetta
tuoretta basilikaa

Suikaloi broilerifileet ja ruskista ne rasvassa pannulla. Lisää pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. (tässä välissä voit laittaa spagettiveden kiehumaan)
Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu ja hunaja. Jatka kypsennystä hiljaisella tulella. Kun pasta on kypsää, sammuta levy ja lisää jogurtti kastikkeen joukkoon.
Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Tarjoa ruoka syviltä lautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Koristele annokset basilikan lehdillä.

Maukas resepti löytyi sivulta: http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2007/03/sitruunapastan-paluu-pollo-limonello.html

Kukkakaalista tehdyt tortillalätyt ja täydellisyyttä hipova jauheliha

Kukkakaalista tehty tortillalätty? Juu, kuullostaa hiukan oudolta mutta totta se on. Suuret olivat epäluulot tätä kohtaan, mutta turhaan. Tätä pystyi taittamaankin ilman että se halkeaa.. Kannattaa todellakin testata! Ohjeesta sain tehtyä 8 isohkoa lättyä.

 Lätyt:

400g kukkakaalia raastettuna
3 kananmuna
7 dl (mietoa) juustoraastetta


Pienistä kukkakaali yleiskoneella pieneksi muruseksi tai käytä raastinrautaa. Sekoita munat ja juustoraaste joukkoon. Painele uunipellille 2 isohkoa pyöreää, ohutta lättyä. Paista uunissa 225 astetta 10 minuuttia, käännä letut ja paista vielä 5 minuuttia.  Voit laittaa uuniin 2 peltiä yhtäaikaa paistumaan.


Maustettu jauheliha:


Sanoisin että tämä on parempi kuin kaupan valmis tacomauste seos, eikä vielä paljoa aikaa.

400g jauhelihaa
5 valkosipulinkynttä
2 tomaattia
2 rkl tomaattipyrettä
oreganoa
paprikajauhetta
cayennepippuria
mustapippuria
runsaasti suolaa
runsaasti voita paistamiseen

Sulata pannulla voi, lisää valkosipulinkynnet ja ruskista jauheliha. Lisää tomaattipyre, mausteet  ja paloitellut tomaatit .Paistu niin kauan että tomaatit ovat "sulaneet" joukkoon. Anna hautua hetki pannulla.

Lisukkeeksi mitä nyt kukin tykkää laittaa. Tämä oli hyväääääää!!!!

Resepti löytyi sivulta: http://kermapersekokkaa.blogspot.fi/2011/02/mullistava-uutuus-texmex-rintamalla.html

Kinder kakku

Pitihän munki ku muutki. Tarkoitus oli tehdä pellillinen niinkuin alkuperäisessä ohjeessa oli, mutta sattuneistä syistä taikinan ollessa valmis ei taloudessa ollutkaan uunipeltiä :D No, onneksi löytyi irtopohjavuoka joka pelasti tilanteen.

Pohja:

300 g voita
3 dl vettä
 6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 kananmunaa

Voikreemi:

150 g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
4 rkl maitoa

Pinnalle:

200 g maitosuklaata + 2 rkl voita
100 g tummaa leivontasuklaata
100 g valkoista leivontasuklaata

1. Laita ensin voi ja vesi pieneen kattilaan, keitä kunnes voi on sulanut.  Laita kattila sivuun muutamaksi minuutiksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Kaada lämmin voi-vesiseos  jauhoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi vispilällä.

4. Riko munat yksitellen taikinan joukkoon samalla sekoittaen,

5. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan, Paista 175 asteessa n. 1 tunti. Jos pällystä alkaa tummumaan liikaa, laita leivinpaperi päälle.

6. Kun pohja on tarpeeksi jäähtynyt, leikkaa se keskeltä 2 osaan. Anna jäähtyä vielä hetki.

 Täyttäminen ja koristelu:

1. Piirakkapohjan  jäähdyttyä vatkaa voikreemin ainekset hyvin sekaisin. Voin kannattaa olla huoneenlämpöistä.  Vatkaa mahdollisimman notkeaksi.

2. Levitä puolet voikreemistä toisen kakkupohjan päälle, laita kakun kansi
puoli taas päälle ja laita loput kreemistä kakun päällimmäiseksi. Laita jähmettymään jääkaappiin n. tunniksi. Laita vuoka takaisin kakkuun, helpottaa koristeluvaiheessa jos et halua sen valuvan niin reunoilla. Ei pakollista.

3. Kun kreemi on jäykkää ja kylmää piirakan pinnalla, sulata paloiteltu maitosuklaa ja voi kulhossa vesihauteen päällä. Kun seos on sulanut, kaada kakun päälle ja levitä se reunoille asti. Laita kakku taas hetkeksi jähmettymään jääkaappiin.

4. Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Kun seos on sulanut, kaada se pursotinpussiin, tai vaikkapa pakastinpussiin ja tee reunaan pieni reikä. Pursota ohuita raitoja kakun päälle.

5. Tee sama valkoiselle suklaalle kuin tummalle, ja pursota taas raitoja päälle.

Kyllä lähtee suklaanhimo <3

Alkuperäinen ohje osoitteesta:  http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html

Piirakkapohjan jäähdyttyä, vatkaa voikreemin ainekset sähkövatkaimella hyvin sekaisin. Itse litistelin haarukalla hetken tomusokeria ja voita yhteen, muutoin vatkaimella saa aikaan vain melkoisen tomusokeripilven. Lisäsin vaniljasokerin ja vatkasin muutaman kierroksen. Lopuksi lisäsin maidon ja vatkailin kreemiä mahdollisimman notkeaksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

1. Laita ensin rasva ja vesi pieneen kattilaan ja keitä, kunnes rasva on sulanut. Vedä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

1. Laita ensin rasva ja vesi pieneen kattilaan ja keitä, kunnes rasva on sulanut. Vedä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

1. Laita ensin rasva ja vesi pieneen kattilaan ja keitä, kunnes rasva on sulanut. Vedä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

Afrikkalainen banaanivaahto kakku

Kevyt ja ilmava, jauhoton banaani kakku.

7 banaania
1 dl maitoa
1 rkl hunajaa
1 sitruunan mehu
3 munaa
25 g sulatettua voita
1 tl kanelia

Pilko banaanit ja soseuta tehosekoittimessa sileäksi "mössöksi". Lisää maito, hunaja, sitruunan mehu, kevyesti vispatut munan keltuaiset, sulanut voi ja kaneli. Sekoita tasaiseksi.

Vatkaa munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.

Voitele vuoka, ja kaada taikina siihen.

Paista uunissa 175 asteessa n. 40 minuuttia. (Laita leivinpaperi päälle jos alkaa tummua liikaa)

Jäähdytä ja tarjoile kermavaahdon kera.

Butter Chicken (Murg Makhani)

Intialainen resepti.

500g broilerin rintafileitä
1 sipuli
2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl kermaa
200g paseerattuja tomaatteja
50g voita
1 tl hunajaa
2 rkl sitruunamehua
3 tl inkivääritahnaa
5 valkosipulin kynttä
2,5 rkl garam masala maustetta
1 tl juustokuminaa
1 tl murskattua korianteria
½ tl mustapippuria
1 ½ tl suolaa
1 laakerin lehti
rypsiöljyä
0, 5 tl jauhettua cayanne pippuria


Paloittele broileri suupalojen kokoisiin paloihin, laita joukkoon 1 rkl sitruunamehua, 1 rkl rypsiöljyä, 1 rkl garam masalaa, 1 tl korianteria ja 2 dl jogurttia. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa,
marinadi raakakypsentää lihan entistä mureammaksi.

Poista broilerista ylimääräinen marinadi. Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja paista marinoidut broileripalat kunnes ovat kypsiä ja neste on haihtunut. LAita lihat lautaselle sivuun odottamaan, ja putsaa paistinpannu.

 Paloittele sipuli, ja paista pannulla rypsiöljyssä kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, lisää 30g voita, 1 tl sitruunamehua, ½ tl mustapippuria, 3 tl inkivääritahna, puserretut valkosipulit, 0,5 rkl garam masalaa, 1tl juustokuminaa, laakerin lehti ja cayenne pippuri.  Paista seosta 1 minuutti koko ajan sekoittaen.

Lisää seokseen 200g paseerattuja tomaatteja ja 1 tl hunajaa ja keitä 2 min. Lisää 2 dl kermaa, 1 ½ tl suolaa ja keitä 10 min. 

Lisää 20g voita japaistetut broilerit kastikkeeseen,  anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia, tarkista maku!

SYÖMÄÄN!

Alkuperäinen resepti löytyi sivulta : http://ruoka.fi/blogit/mukana-maku/butter-chicken-murg-makhani

  

Katkarapukeitto

Tätä tuli tehtyä joskus kouluaikoina, ja sattumalta löysin tämän reseptin taas eteeni. Pakkohan sitä oli testata oliko vielä yhtä hyvää kuin muistin, ja olihan se :)

400g  katkarapuja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
70 g fenkolia
1 porkkana
30 g voita
1 rkl tomaattipyreetä
1 ½ rkl vehnäjauhoja
2 dl valkoviiniä
8 dl vettä
2,5 rkl kanafondia
suolaa ja valkopippuria
1 laakerinlehti
3 dl kuohukermaa
20 g voita kuutioina
tilliä

Kuori ja pilko vihannekset. Saa jäädä isoiksikin paloiksi, koska tämä siivilöidään lopuksi.

Sulata voi laakeassa kattilassa, lisää joukkoon vihannekset ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyree ja vehnäjauhot ja kypsennä niitä hetken aikaa.

Kaada sekaan viini, vesi, kanafondi ja laakerinlehti. Keitä noin 30 minuuttia ja siivilöi toiseen kattilaan.

Lisää keittoon kerma ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna kiehuvaksi.  Lisää lopuksi voikuutiot ja vaahdota keitto halutessasi sauvasekoittimella. Mausta hienonnetulla tillillä.  Lisää joukkoon sulatetut katkaravut.

Alkuperäinen resepti löytyy sivulta: http://www.hs.fi/ruoka/a1349747515235

Ruohosipulilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla maustetut Ciabatta sämpylät

Simppeli ja hyvä leipä.

1 pussi (1kg) Myllärin Ciabatta leipäainesta
7,5 dl vettä
1/3 palaa hiivaa
1/2 dl oliiviöljyä
4 tl suolaa
1 pss kuivattua ruohosipulia
kourallinen silputtua aurinkokuivattua tomaattia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää muut ainekset. Sekoita yleiskoneella 10 minuuttia. Taikina jää löysäksi ja tarttuvaksi.

Voitele laakea uunivuoka oliiviöljyllä ja levitä taikina vuokaan. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota noin 1 tunti.

Kumoa taikina hyvin jauhotetulle pöydälle,) ja leikkaa haluamasi kokoisia sämpylän paloja. (säästyt ärsyttävältä pöydän jauhomössö putsaamiselta kun laitat leivinpaperin päälle jauhot). Siirrä sämpylänpalat varovasti pellille ja jauhota ne. Huom! Hellävarainen käsittely on tärkeää, että leivän rakenne säilyy kuohkeana. Anna kohota pellillä liinan alla n.30 minuuttia.





Paista 200 asteessa n.20-25 minuuttia

Katan gluteeniton Thai-kastike lihapullilla

Oma kehittämä Thai-kastike ja lihapullat. Maha ei vetänyt niin paljoa kuin mieli teki.
 Tosi surullista ;)

Lihapullat:

400g sika-nauta jauhelihaa
1 sipuli
2 punaista chiliä
18g tuoretta, kuorittua inkivääriä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl panang currytahnaa
2 rkl öljyä
1 dl kermaviiliä
0,5 dl gluteenittomia korppujauhoja

Kastike:

500ml kookosmaitoa
4 valkosipulin kynttä
1 sitruunaruoho
1 punainen chili
1 limen mehu
6 kaffir limetin lehteä
kourallinen tuoretta, silputtua basilikaa
0,25 dl osterikastiketta
 3,5 rkl kalakastiketta
1 rkl raakaruoko sokeria

Aloita ruoka tekemällä lihapullat. Sekoita korppujauhot kermaviiliin, ja jätä turpoamaan 10 minuutiksi. Laita kuorittu ja pilkottu sipuli, paloiteltu ja kuorittu inkivääri, chili joka on pilkottu ja siemenet poistettu, yleiskoneeseen. Lisää joukkoon myös kalakastike, panang currytahna ja öljy.

Sekoita yleiskoneessa terävällä terällä tahnamaiseksi. Kun seos on tarpeeksi sileää, lisää joukkoon turvotettu korppujaho ja jauheliha. Sekoita kunnolla sekaisin. Anna maustua muutama tunti, tai yön yli. (Itsellä oli yön yli)

Muotoile haluamasi kokoisia lihapullia ja paista öljyssä molemmin puolin ruskeaksi.

Kastike:

Kuori ja pilko valkosipulit. Puolita ja nuiji sitruunaruohoa hiukan. Silppua tuore basilika. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi.

Lisää kaikki kastikkeen ainekset lihapullien joukkoon. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Poista sitruunaruoho.

Tarjoile ja nauti muusin tai riisin kera. N-A-M =)

Bearnaise kastike

Ensimmäistä kertaa tein tätä, ja iloiseksi yllätyksesti tästä tuli ihan täydellistä. Meni kyllä nopeasti koko kastike parempiin suihin. Tällä reseptillä tulee 4 annosta.
 
Mikäli et omista haudekattilaa, varaa kaksi pientä kattilaa, joista alle jäävä on aavistuksen ylempää suurempi.


4 keltuaista
150 g voita

Mausteliemi:
1 dl vettä
1 pieni sipuli silppuna
2 rkl valkoviinietikkaa
4 valkopippuria
muutama tuore rosmariinin oksa

Mittaa mausteliemen ainekset kasariin ja anna kiehua, kunnes liemi on haihtunut puoleen alkuperäisestä. Ota esille alussa mainitut kattilat tai haudekattila. Laita alimpaan vettä ja odota, että vesi kiehuu. 

Riko ylempään kattilaan munankeltuaiset.
Lisää joukkoon siivilöity mausteliemi ja vatkaa vispilällä voimakkaasti, kunnes kastike sakenee. (Vinkki! Ota kattila pois kuumalta hellalta ettei tule "kokkeloita")
Lisää lopuksi paloiteltu voi ja sekoita, kunnes voi on sulanut joukkoon.

Nauti hyvän pihvin kanssa. Kuvassa on pippuroitu naudan sisäfile mediumiksi paistettuna. 

Alkuperäinen resepti osoitteesta --> http://www.hellapoliisi.fi/kastikkeet/3551-bearnaisekastike

Mustikkamuffinssit kinuskikuorrutteella

Tätä on tullut useasti tehtyä, pelkästään jo kuorrutuksenkin takia ;) Kinuskikastike täytyy tehdä reilusti etukäteen – mielellään jo edellispäivänä – sillä vaahdottaminen onnistuu vain kylmästä kastikkeesta. Tällä reseptillä tulee n.10 kpl muffinseja.

Taikina:
50 g margariinia
2 munaa
1 ¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
¾ dl maitoa
150g mustikoita

Kuorrutus:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Valmista kuorrutusta varten kinuskikastike mielellään edellispäivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään. Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi.

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja nuolijalla käännellen muna-sokerivaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi mustikat. Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä. Pursota muffinssien päälle ruusukkeita kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneitä.

 

Alkuperäinen resepti löytyy --> http://www.kinuskikissa.fi/puolukkamuffinssit-kinuskikuorrutteella/

Austin Powers kakku eli sateenkaarikakku

Ei menny sateenkaaret niinkuin strömsössä, mutta hyvä siitä tuli tälläkin tavalla :D

Pohja:
200 g dominokeksejä
50 g voita tai margariinia

Täyte:
8 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
2 prk Vanilla vaniljakastiketta (huom: ei vaahdotettavaa versiota!)
2 levyä Pandan  valkosuklaata
elintarvikevärejä (pastavärien sävyinä pink, golden yellow, ice blue ja purple)

Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa halutessasi vuoan sisäreuna reunakalvolla, leivinpaperilla tai sivele reunoille öljyä irrottamisen helpottamiseksi.
Murskaa dominot tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vaniljakastike. 
Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula täytevaahtoon.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata siihen liivatteet. Lisää täytteeseen.

 Jaa täyte neljään eri kulhoon yhtä suuriin osiin. Värjää jokainen täyteannos haluamasi sävyiseksi ja sekoita.

 Kaada vuoan keskelle vuorotellen jokaista täytettä. Jatka näin, kunnes kaikki täyte on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Huomaa, että voit säädellä kuviota myös sillä, miten korkealta täytteen kaadat. Jos täyte meinaa jäädä pintaan, kannattaa kaataa korkeammalta, jolloin se uppoa myös alaosaan.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään kolmeksi tunniksi/ yön yli
.
Resepti löytyi: http://www.kinuskikissa.fi/valkosuklainen-sateenkaarikakku/

Kanamunakastike

3 munaa
vettä

50 g  voita
1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 rkl kuivattua tilliä (tuoretta jos mahdollista, oman maun mukaan)
2/4 tl valkopippurijauhetta

Laita munat veteen, kun vesi alkaa kuplia, anna porista 10 minuuttia. Kaada kuuma vesi pois ja laita tilalle kylmää. Anna munien olla vedessä sillä aikaa kun valmistat kastikkeen.

Sulata rasva kasarissa, sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito vähän kerrallaan. Anna kiehua hiljalleen noin kymmenen minuuttia välillä sekoitellen. Varo polttamasta pohjaan.
Mausta valmis kastike suolalla, tillillä ja valkopippurilla.
Lisää joukkoon lohkotut kananmunat.

Suklaa-banaanikakku ja maapähkinä-kuorrute

Makean ja suolaisen toimiva yhdistelmä.

Pohja:
100g pehmeää voita
2 1/2 dl sokeria
2 munaa
2 kypsää banaania
3 dl vehnäjauhoja
100 g maitosuklaata
1 tl soodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl kermaa

Maapähkinäkuorrute:
 1 1/ 2 dl sokeria
60 g pehmeää voita
1 1/3 dl maapähkinälevitettä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi Suolapähkinöitä



Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää muusatut banaanit. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, rouhittu suklaa, sooda ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan. Kääntele joukkoon kerma. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan. Paista suklaa-banaanikakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes kakku vaikuttaa tikulla kokeiltaessa kypsältä. Jäähdytä ritilällä.

Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kulhossa kuohkeaksi. Lisää maapähkinälevite ja vatkaa hetki. Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Siirrä tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin. Levitä maapähkinäkuorrute jäähtyneen suklaa-banaanikakun päälle. Koristele suklaa-banaanikakku suolapähkinöillä.

Resepti löytyi taas tutulta sivulta http://www.maku.fi/reseptit/suklaa-banaanikakku-ja-maapahkinakuorrute-banana-bread-peanut-butter-icing

Gluteeniton Piccata Milanese

Pihvit
500 g broilerin file pihvejä
2 kpl kanamunaa
2 dl Semper GROV MIX karkea jauheseosta
2-3 dl parmesanjuustoa hienoksi raastettuna
voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Kastike
 500 g tomaattimurskaa
1 kpl sipulia, öljyä paistamiseen
1 kpl solo valkosipulia
1 nippu tuoretta rosmariinia
1 dl punaviiniä
1 rkl sokeria, hieman suolaa

Aloita Tomaattikastikkeella. Laita öljy kuumenemaan kasariin/paistinpannuun, pilko sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä hetki. Lisää tomaattimurska, viini, rosmariini, sokeri ja suola. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia. (Halutessasi voit hienontaa mixerillä kastikkeen tasaiseksi)

Pihvit

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Paneroi pihvit ensin vehnäjauhossa, kasta sitten vispattuihin kananmuniin ja lopuksi vielä paneroi parmesanjuustolla. Laita voita ja öljyä kuumenemaan paistinpannulle. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, alenna lämpöä hiukan. Laita pihvit paistumaan muutama minuutti/per puoli. Laita pihvit vielä uunipellille/vuokaan uuniin paistumaan n.15 minuutiksi.

Nauti muusin ja salaatin kera.

   
  

Raparperikakku

Taikina
175 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 valkuainen

Raparperitäyte
500 g raparperia
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 rkl perunajauhoja


Rahkatäyte500 g rahkaa
1 prk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
¾ dl maissitärkkelystä

1. Tee ensin täyte.  Paloittele raparperi. Keitä paloja sokerin ja veden kanssa 5-10 minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä. Kaada seos ohuena nauhana raparperien sekaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on sakeaa. Jäähdytä hyvin.

2.  Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.

3. Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan  pohjalle.

4. Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle. Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

5. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi. (Laita päälle folio/leivinpaperi kun pinta on saanut sopivasti väriä, ettei pala)

Alkuperäinen resepti sivulta : http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/raikkaat_raparperileivokset

Gluteeniton raparperipiirakka

Pohjasta tulee erittäin maukas ja pehmeä. Suosittelen. Ja voiko paremmalta maistuakkaan kun omalta pihalta saa tuoreena raparperin :)

Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl Semperin FIN MIX jauheseosta  
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta  

Täyte:
n.0,5 l raparperinpaloja 
1 tlk kermaviiliä 
1 muna
2-3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle, nosta hiukan reunoja. Kuori raparperit ja leikkaa ne ohuiksi paloiksi. Sekoita kermaviili, sokerit, muna ja raparperinpalat. Levitä raparperiseos tasaisesti pohjan päälle. Kaada seos piirakan päälle. Paista n.200 asteessa n. 20-30 min. kunnes kermaviili pintakin on saanut hiukan väriä. 

    
 

Vindaloo possusta

1 kg porsaan ulkofilettä

Vindaloo-tahna

1 tl kokonaisia mustapippureita
6 punaista chiliä
1 kanelitanko murskattuna
1 tl jeeraa (juustokumina)
½ tl korianterin siemeniä
1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl kardemumman siemeniä
4 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl tummaa balsamicoa

pannulle

3 rkl öljyä
3 sipulia hienonnettuina
5 valkosipulin kynttä ohuina viipaleina
5 cm pala inkivääriä hienonnettuna
3 kypsää tomaattia pilkottuina
2 dl vettä
1 tl ruokokidesokeria
suolaa
tuoretta korianteria

Siisti lihasta kalvot. Paloittele noin 3 x 3 cm kuutioiksi. Jauha tahnan mausteet ja chilit morttelissa tai blenderissä ja sekoita joukkoon etikat. Kaada lihojen päälle ja marinoi jääkaapissa muutama tunti, tai yön yli. Lämmitä öljy isossa kannellisessa kasarissa ja ruskista siinä sipulit kevyesti. Lisää inkivääri, valkosipuli ja tomaatit. Kypsennä sekoitellen hetki, nosta lämpöä ja kaada joukkoon lihat. Kun lihat ovat ruskistuneet, lisää vesi ja väännä liesi pienemmälle. Lisää myös sokeri ja hauduta kannen alla välillä sekoitellen 2-3 tuntia. Jos nestettä tuntuu olevan liikaa, poista kansi. Loppuvaiheessa lisää sopivasti suolaa ja ripottele valmiin ruoan päälle tuoretta korianteria.

Grillatut suippopaprikat

Suippopaprikoita
Jauhelihaa
Koskenlaskija viherpippuri juusto
Pekonia
Santa Marian; BBQ chili grilloil

Leikkaa suippopaprikat pitkittäin toiselta puolelta halki ja poista siemenet. Täytä paistetulla jauhelihalla ja koskenlaskijalla. Kääri pekoni päälle. Valele grillausöljyllä, ja laita paprikat grillialustan päälle ja grilliin kunnes pekonit sopivan rapsakoita.

Nebraskan vaahto ( 6:lle )

150g pieniä vaahtokarkkeja
1 1/2 dl kermaa
100g maitosuklaata
1/2 dl vadelmamehua
1/2 L kuohukermaa
2 munanvalkuaista
1/2 L vadelmia

Sulata haudekattilassa vaahtokarkit, kerma ja suklaa. Sekoita joukkoon mehu.
Poista liedeltä ja jäähdytä. Vatkaa kerma ja sekoita se jäähtyneeseen seokseen, jättäen hiukan koristelun. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon.  Kaada joukkoon vadelmat mutta jätä vähän koristeluun. (voit hyvin käyttää muitakin marjoja tai jättää marjat kokonaan pois) Kaada kuuteen tarjoiluastiaan tai jäädykekulhoon.
Koristele jäljelläolevalla kermalla ja marjoilla.
Jäähdytä 3 tuntia ennen tarjoilua.

Gumbo

½ kiloa maustamattomia kanankoipia
300 g chorizo-makkaraa - raakaa, ilmakuivattua tai molempia
200 g pekonia tai savukylkeä
jättikatkaravun pyrstöjä 
1 dl öljyä
1 dl jauhoja
 (voit tehdä gluteenittoman version ruskeasta maizenasta)
vihreä ja keltainen paprika  
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
2 punainen chiliä
1 L vettä
4 rkl kanafondia
400 g purkki kuorittuja tomaatteja
bataatti
2 laakerin lehteä
loraus tabascoa
2 tl cayennepippuria
suolaa ja mustapippuria
nippu tuoretta persiljaa

Poista (voit myös jättää nahan) kanan koivista nahka ja levitä niille suolaa ja jauhettua mustapippuria. Pilko paprikat ja sipuli. Viipaloi chorizo ja kuutioi pekoni.

Kuumenna öljy isossa pannussa ja ruskista siinä erikseen kanankoivet. Nosta ne reikäkauhalla sivuun ja lisää pannulle pekoni. Poimi sekin sivuun ja käytä seuraavaksi öljyssä makkarat ja lopuksi nopeasti katkaravut. Ideana on irroittaa maut ja raaka-aineiden omat rasvat öljyn joukkoon.

Seuraavaksi alkaa gumbon sydämen, eli rouxin valmistus. Poista öljyn joukosta mahdolliset sattumat ja vähennä lämpöä. Lisää öljyyn jauhot ja ruskista seosta hiljalleen jopa 20 minuuttia. Tarkoitus on saada suuruksesta syvän ruskea sakeahko keitos.  (Tekiessäsi gluteenittoman ja vähemmän aikaa vievän version, tämä vaihe jää kokonaan väliin ja maizena lisätään vasta loppuvaiheessa)

Kun olet tyytyväinen rouxiisi, lisää paprika ja sipuli.  Kypsytä niitä muutama minuutti, lisää valkosipuli, chilit, cayennepippuri ja tabasco. Seuraavaksi lisää haalea kanaliemi tai vesi ja hämmennä koko seos tasaiseksi. Gumbon koostumus voi vaihdella keiton ja paksun muhennoksen välillä, päätä itse millaisen rakenteen haluat. Kun neste on jälleen tarpeeksi kuumaa, lisää laakerinlehdet ja kanankoivet . Keitä 20 minuuttia, lisää chorizo, pekoni, tomaatit ja bataatti.

Hauduta gumboa rauhallisesti, kunnes kanat ja bataatit ovat kunnolla kypsiä. Voit poistaa halutessasi kanan luut ja nahan ja lisätä lihat takaisin pannuun. (Lisää tässä vaiheessa maizenaa jos käytät sitä) Lopuksi tarkista suola ja mausteet, lisää katkaravut ja silppua pinnalle persiljaa. Gumbosi sakeudesta riippuen tarjoa joko leivän tai riisin kera. 
     

Puolukkapiirakka

Todella helppo ja nopea piirakka tehdä. Useimmiten kaikki aineksetkin löytyvät kaapista. Voit käyttää mitä tahansa jäisiä marjoja piirakan kanssa.

Pohja:
 150 g voita
1,5 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
200 g pakaste puolukoita

murutaikina:
100g voita
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita sokeri ja pehmeä voi keskenään, lisää muut aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan/ irtopohjavuokaan.

 Valmista murutaikina nyppimällä kaikki aineet murumaiseksi. Ripottele jäiset puolukat piirakkapohjan päälle, ja niiden päälle murutaikina

 Paista piirakka 200 astessa uunissa n.30min.
  

   

Palsternakkamousse vadelmakastike ja paahdettu valkosuklaa

Erikoinen, erilainen jälkiruoka. Tulee tehtyä toistekkin.

1 levy pandan valkosuklaata 
2 palsternakkaa
2-3 rkl tomusokeria
½ vaniljatanko
1 prk kuohukermaa
1 rasia mascarponea
200 g vadelmia
1 dl vettä
1 dl sokeria

Lämmitä uuni 160-asteiseksi. Aseta valkosuklaalevy uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda maitokahvin väriseksi. Anna jäähtyä.

Kuori ja kuutioi palsternakat kattilaan. Lisää tomusokeria, pitkittäin halkaistun vaniljatangon puolikas ja kermaa sen verran, että palsternakkakuutiot melkein peittyvät. Anna kiehua hiljalleen, kunnes palsternakka on kokonaan pehmennyt.

Ota vaniljatanko pois, lisää joukkoon mascarpone ja soseuta palsternakat sauvasekoittimella samettisen sileäksi. Makeuta tarvittaessa lisää. Anna moussen jäähtyä jääkaapissa.

Keitä vadelmia veden ja sokerin kanssa kattilassa viitisen minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja halutessasi paseeraa vielä kastikesiivilän läpi.

Tarjoile mousse vadelmakastikkeen ja rouhitun valkosuklaan kera

 Resepti löytyi täältä:  http://www.makuja.fi/artikkelit/1836704/ajankohtaista/maku-todella-yllattava-tassako-uusi-jalkiruokahitti/

 

Intialainen kanakorma

MAKUA LÖYTYY!!

Tämän ruoan voi tehdä samana päivänäkin, mutta itse tein sen päivää ennen että lihat kerkeävät kunnolla maustumaan, samoin kormakastike.

Marinadi:
1 dl maustamatonta jogurttia
1/2 dl tomaattipyrettä
1 tl korianterinsiemeniä (jauhettuna)
2 tl juustokuminaa (jauhettuna)
2 tl cayannepippuria (jauhetta)
1 tl suolaa
1 dl sitruunasta puristettua mehua
1 rkl rypsiöljyä
600 g maustamatonta broileria (filettä/rintaa/leikettä yms)

Kormakastike: 
15 g tuoretta inkivääriä
4 valkosipulinkynttä
4 dl kookosmaitoa
1/2 dl tomaattipyrettä
1 tl korianterinsiemeniä (jauhettuna)
2 tl cayannepippuria (jauhetta)
1/2 tl suolaa
3 rkl rypsiöljyä
2 tl kardemummaa (jauhettuna)
1 dl mantelilastuja

Valmista marinadi. Mittaa kulhoon jogurtti, tomaattipyree, cayanne
jauhe, juustokumina, korianteri, suola, sitruunamehu ja öljy. Sekoita hyvin. Paloittele broileri sopivan kokoisiksi paloiksi, laita marinadiin ja anna olla yön yli jääkaapissa. ( Tai 4 h ennen)

Valmista kormakastike. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Yhdistä kookosmaito, tomaattipyree, korianterijauhe, cayannejauhe, valkosipuli, inkivääri ja suola.  Anna olla yön yli jääkaapissa. ( Voit valmistaa tämän myös samalla kun kanat ovat uunissa)

Levitä marinoidut broilerin palat laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa tummia täpliä. 

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä hetki kardemummajauhetta, kaada sitten sekaan kookosmaitoseos. Sekoita ja lisää mantelilastut.  Sekoita kastike broilerien joukkoon. Anna olla uunissa vielä 20 minuuttia. Tarjoa basmati riisin kanssa.

Tillimakaroni

Tässä se nyt on. Reseptin olen saanut 15 vuotta sitten ja edelleen tulee useasti tehtyä. Kaikkien rakastama/vihaama tillimakaroni!

1,5 L vettä
2,5 rkl curry jauhetta
4 dl makaronia
3 rkl kuivattua tilliä
1 rkl aromisuolaa
0,5 dl öljyä (rypsi/rapsiöljy)

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää jauhettu curry, hiukan öljyä ja makaronit. Keitä kypsäksi. Valuta makaronit ja laita takaisin kattilaan. Anna makaronien olla kylmässä vedessä n. 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada vedet siivilän avulla pois, ja huuhtaise vielä kerran.

Lisää tilli, aromisuola ja öljy. Nauti kebabin kanssa.

Kinuskikissan pannukakku

100 g voita tai margariinia
8 dl kevytmaitoa
2 munaa
1 ½ dl ruokosokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
Omenahilloa, kermavaahtoa

Sulata voi. Mittaa kulhoon maito ja vatkaa joukkoon munat. Lisää loput aineet ja voisula. Anna taikinan seistä jääkaapissa 15-30 minuuttia.
Kaada taikina voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.

Maukas makkara/jauhelihakastike

Nom, onnistuin tekemään samanmakuista mitä mummoni aikoinaan teki.



500g lenkkimakkaraa tai 400 g jauhelihaa
2 pientä sipulia
4 rkl voita
6 rkl vehnäjauhoja
8dl vettä
2 kpl lihaliemikuutiota
1 punainen paprika
1 dl kermaa

Leikkaa makkara kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli.Kuutio paprika.  Kuumenna 1 rkl rasva pannulla. Paista makkarat/jauheliha ruskeiksi. Siirrä syrjään. Kuumenna kattilassa 4 rkl voita ja lisää jauhot. Ruskista jauhoja koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat piparkakun värisiä. Lisää joukkoon pilkottu sipuli ja paprika. Paista n. puoli minuuttia.  Kaada päälle vesi kokoajan sekoittaen. Lisää liemikuutiot. Kun kastike on tarpeeksi saostunut, lisää joukkoon makkarat ja  kerma. Anna muhia 10-15 minuuttia. NIIIIN HYVÄÄ!!!!

Alkuperäinen resepti löytyy: http://www.maku.fi/reseptit/makkarakastike

Paistetut marinoidut tomaatit

Bon appetit.

6-7 keskikokoista tomaattia/luumutomaattia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamviinietikkaa
merisuolaa, mustapippuria
50g pinjansiemeniä
nippu tuoretta rosmariinia

Leikkaa tomaatit puolikkaiksi tai paksuiksi viipaleiksi. Paista niitä vähässä öljyssä melko kuumassa pannussa 5-6 minuuttia. Käännä tomaatit paistinlastalla kerran. Suolaa ja pippuroi kevyesti. Ripottele päälle balsamviinietikkaa ja pinjansiemeniä, ja tuoretta rosmariinia. Hyvää kylmänä ja lämpimänä, sopii tapaksen tapaan, tai esim. salaatin korvikkeeksikin tai sen yhteyteen. Itse laitoin liikaa oliiviöljyä, mutta olisi ollut täydellinen myös esim. pastakastikkeeksi!

Broileria Igormaiseen tapaan

700 g broilerin filettä/ kananpojan minuuttipihviä
1 punainen paprika suikaloituna
1 keltainen paprika suikaloituna
3 punaista chiliä suikaloituna (siemenet pois)
2 isoa sipulia kuutioituna
4 valkosipulin kynttä pilkottuna
70 g tomaattipyrettä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 dl vettä
2 reilua rkl kanafondia
400 g smetanaa
( 1 kuutioitu maustekurkku, sekoita kastikkeeseen
Kourallinen persiljaa revittynä
juuri ennen uuniin menoa)
1/2 rkl rouhittua mustapippuria

Kuullota pannussa paprikat, chilit ja sipulit.
Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, persilja, vesi ja kanafondi.Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Kun kastike kiehuu lisää joukkoon broilerin fileet yms. ja sekoita ( voit leikata saksilla/puukolla haluamasi kokoisia paloja) .Anna kiehua 5 minuuttia.Kaada kastike uunivuokaan ja anna muhia uunissa n.45 minuuttia 175 asteessa.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä http://pienipunainenkeittio.blogspot.fi/2014/01/kanaa-igorin-tapaa.html

Persikkainen rahkaherkku

Persikkahyytelö
1 tlk (820 g) säilykepersikoita
(sokeria)
2 rkl sitruunamehua
3 liivatelehteä

Rahkahyytelö
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1 tlk (250 g) maitorahkaa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunanmehua
2 liivatelehteä
Lisäksi
vaahterasiirappia
sitruunamelissaa               

1. Upota persikka- ja rahkahyytelöiden liivatteet pehmenemään kylmään veteen omiin astioihinsa.
2. Valmista persikkahyytelö. Soseuta valutetut persikat sauvasekoittimella. (Mausta sokerilla). Kuumenna sitruunamehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne mehuun. Kaada liivateseos persikkasoseeseen ohuena nauhana.
3. Valmista rahkahyytelö. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, sokeri ja vanilliinisokeri. Kummenna sitruunanmehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne mehuun. Kaada hiukan jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.
4. Lusikoi rahka- ja persikkahyytelöä kerroksittain annosmaljoihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
5. Koristele vaahterasiirapilla ja sitruunamelissalla.

   

Valkosuklaa-omena piirakka

6 munaa
6 dl sokeria
9 dl vehnäjauhoja 
4,5 tl leivinjauhetta 
4,5 tl vaniljasokeria 
3 dl öljyä 
3 dl maitoa
130g valkosuklaata (raastettuna/rouhittuna/paloina)
3-5 omenaa (raastettuna)
2 rkl kanelia
 
Vatkaa ensin munat ja sokeri vaahtomaiseksi.
 Lisää jauhot, vaniljasokeri, öljy, maito ja valkosuklaa, ja sekoita. Kaada leivinpaperille syvälle uunipellille. Ripottele päälle raastetut omenat ja ripottele päälle kanelia. Laita uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi. Reseptistä tulee pellillinen ja erittäin kuohkea.

 

Rendang yrttiriisillä

Rendangiin:
1 sipuli, rouheasti pilkottuna
2 rkl pilkottua inkivääriä
1 rkl valkosipulia silputtuna
1 sitruunaruohonvarsi, kova ulkokuori poistettuna ja loppuosa rouheasti pilkottuna
1 tl kurkumaa
6 punaista chiliä, rouheasti pilkottuna
2 rkl ruokaöljyä
1 kanelitanko
1 tl kardemummaa
850g porsaan ulkofilettä
4 kafferilimetinlehtiä
1 limen kuori raastettuna
5 dl kookosmaitoa
1 rkl tandoori currytahnaa
50 g kookoshiutaleita

Yrttiriisiin:
1 rkl ruokaöljyä
1 kanelitanko
1/2 tl kardemummaa
250 g basmatiriisiä
6 dl vettä
puoli punttia tuoretta korianteria
suolaa

Valmista ensin rendang-tahna: laita sipuli, inkivääri, valkosipuli, sitruunaruoho, kurkuma ja chilit monitoimikoneeseen tms. sekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna wokki tai paistinpannu ja lorauta sille hieman öljyä. Paista tahnaa kuumalla pannulla, kunnes se tummenee ja tuoksuu voimakkaasti. Lisää kardemumma ja kanelitanko ja paista noin minuutti. Lisää sitten paloiteltu liha.

Paista lihaa tahnan seassa koko ajan sekoittaen, kunnes se on joka puolelta kunnolla ruskistunut. Kaada päälle kookosmaito, lisää tandooritahna ja kuumenna kunnes seos kiehuu lempeästi. Lisää sitten (kafferi)limetinlehdet ja kuori. Kaada päälle kookosmaito, lisää tamarinditahna ja kuumenna kunnes seos kiehuu lempeästi. Lisää sitten (kafferi)limetinlehdet ja kuori. Mausta suolalla ja hauduttele seosta 1-1,5 h pienellä lämmöllä, välillä sekoitellen, kunnes liha on erittäin pehmeää ja kastike haihtunut hyvin vähiin. (Itse annoin n.puoli tuntia olla kannen päällä ja sitten otin pois)

Kastikkeen hautuessa kannattaa valmistaa yrttiriisi ja paahtaa kookoshiutaleet,  sekoitetaan kastikkeen joukkoon loppuvaiheessa.

Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla keskikuumalla lämmöllä. Kannattaa olla tarkkana ja hämmentää kovasti, sillä hiutaleet palavat herkästi. Paahda kuitenkin rohkeasti hiutaleihin ruskea väri. Anna niiden sitten hieman jäähtyä.

Huuhtele riisi huolella kylmässä vedessä. Riisi on huolella huuhdeltu, kun huuhteluvesi ei enää värjäänny sumuisen sävyiseksi. Siivilöi viimeinen huuhteluvesi riisistä ja laita öljytilkka kuumenemaan kannelliseen kattilaan. Lisää riisin mausteet (ei korianteria) kattilaan ja paista minuutin verran. Lisää sitten siivilöity riisi ja paista, kunnes riisin väri muuttuu hieman. Kaada sitten kattilaan vesi ja ripaus suolaa.

Anna riisiveden kiehua lähes kuiviin eli kunnes riisin pintaan alkaa kaivautua koloja. Laita tässä vaiheessa kansi päälle, mutta anna levyn olla päällä vielä minuutin ajan, jotta kattilan sisälle muodostuu höyryä. Anna kattilan seistä tämän jälkeen kansi päällä viiden minuutin ajan. Nyt riisi on valmista ja pysyy hyvänä puolisen tuntia, kunhan maltat pitää kannen kiinni.

Kun kastike on hautunut tarpeeksi ja kaikki on valmista, sekoita
kookoshiutaleet rendangin joukkoon. Silppua riisin joukkoon korianteria ja sekoita hyvin.

Kanamunista tehty pizzapohja

Epäuskoisuuttani kokeilin tätä reseptiä, ja kyllä se vain toimii. Pohjaan tulee vain kananmunaa ja hiukan suolaa. Koska ruokavieraideni ruokavalioon sopi oikeastaan vain kaikki vihreä, jätin tomaattipyreen pois pohjasta. Tällä reseptillä tulee uunipellillinen.
 

Pohja: 5 kananmunaa
           ripaus suolaa

"Kastike" : Oliiviöljyä, omenaviinietikkaa, hiukan suolaa ja pari valkosipulin kynttä

Täyte: juustoraastetta, broileria, kesäkurpitsaa, paprikaa, chiliä, parsakaali, herkkusieniä, rucolaa ja ruohosipulia

Vatkaa viisi kananmunanvalkuaista kovaksi vaahdoksi. Itse laitan ripauksen suolaa joukkoon. Sitten vaahdon sekaan sekoitellaan varoen keltuaiset. Ja se on siinä. Ei mitään muuta. Paista pelkää pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 12-15 min. Tämän jälkeen levitä ketsuppi, tomaattipyre tai mitä ikinä käytätkään ja loput täytteet. Vielä uunissa 15-20 min ja se on valmista. 




 ONNISTUU MYÖS ILMAN KELTUAISIA!

Toisella kertaa tehdessäni tätä unohdin pohjasta 
lisätä kokonaan keltuaiset, mutta onnistui silti. 
Mutta ei kannata liioitella täytteiden kanssa.  "Kastiketta" sivelin taas ohuesti pohjan päälle.  Kun olin paistanut jauhelihan ja maustanut, laitoin hiukan vettä joukkoon ja annoin hetken muhia, tulee mehukkaampaa.









"Kastike":

Oliiviöljyä
Omenaviinietikkaa
Mustapippuria

Täytteet:

400g jauhelihaa
sipulijauhetta
chilijauhetta
1 punainen paprika
2 jumbo herkkusientä 
2 punaista chiliä 
Muutama kirsikkatomaatti 
Hiukan juustoraastetta 
Valkosipulia
Kesäsipulin vartta