Vegaaninen kylmäsavulohi

Nam. Menee melkein täydestä oikeasta savulohesta, suosittelen kokeilemaan!

n.4 porkkanaa
paketti karkeaa merisuolaa

marinadi:

2 tl poppamies jalosavua
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä

1. Pese porkkanat. Älä kuori. Peitä uunivuoan pohja suolalla. Lisää porkkanat ja peitä kokonaan suolalla.

2. Uuniin 190 asteeseen 1,5 tunniksi.

3. Anna jäähtyä. Kuori porkkanat varovasti veitsellä ja suikaloi ne sitten esim.juustohöylällä.

4. Sekoita marinadi ja kaada suikaleiden joukkoon.

5. Anna marinoitua suljetussa astiassa 1-2 vrk.

Resepti osoitteesta: http://www.hs.fi/ruoka/art-2000004886340.html

Focaccia vuohenjuustolla

Reseptistä tulee uunipellillinen.



Pohja:

3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
14g kuivahiivaa/25g tuoretta
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä

Päälle:

kirsikkatomaatteja (halkaise)
tuoretta rosmariinia (nypi lehdet)
vuohenjuustoa (paloittele)
punasipulia ( puolita ja siivuta)
oliiviöljyä
muutama hyppysellinen valkosipulinmakuista sormisuolaa/sormisuolaa

Tee näin:

1. Kuivahiiva:

Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää). Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan. Lisää oliiviöljy. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella (Itse tein koneella, mielestäni tulee paras lopputulos taikinoissa) . Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

1. Tuorehiiva:

Lämmitä vesi 37 C (sormenlämpöistä). Kaada isoon leivontakulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy  ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

2. Pue vuoka leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä.

3. Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 15 minuuttia. 

4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele kirsikkatomaatit ja vuohenjuustot taikinan päälle, lisää sormisuola, sipuli ja rosmariini. Ripottele päälle oliiviöljyä. Paista uunin keskitasolla n.20-30 minuuttia kunnes on hyvän värinen.

5. Kun otat uunista leivän pois, pirskottele päälle vielä kerran oliiviöljyä. Leikkaa paloiksi saksilla/puukolla, nauti lämpöisenä. Pysyi hyvin lämpöisenä vielä 2 tunnin jälkeenkin kun laitoin kunnon foliokerroksen päälle ja taittelin vielä pyyhkeen päälle.

Alkuperäinen resepti sivulta: http://www.wickedsweetkitchen.com/2013/02/herkullinen-italialainen-focaccia.html

Porkkana-juustokakku

Porkkanapiirakka:

250g/3dl fariinisokeria

150g/1.5dl kidesokeria

4 kananmunaa

400g/4.5dl öljyä (luit oikein)

450g/6.75dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

1rkl kanelia

1tl inkivääriä

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

450g/n.4-5 porkkanaa soseena tai raasteena

-Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään, mitään ei tarvitse vaahdottaa, sekaisin vaan kaikki.

-Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.

-Tee tässä välissä juustokakkuseos valmiiksi. (Sekoita hyvin keskenään)

Juustokakku:

250g/1prk maitorahkaa

200g/1prk maustamatonta Philadelphiaa

2 munaa

50g/0.5dl kermaa

100g/1dl sokeria

15g/1rkl maissitärkkelystä

30g/2rkl sitruunamehua

-Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne porkkanamassan päälle.

-Tee samoin lopulle porkkanakakkumassalle.

-Ja vielä sama lopulle juustokakkumassalle.

-Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.

-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia.

-Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

400g tomusokeria

100g huoneenlämpöistä voita

200g maustamatonta Philadelphiaa

-Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi.

-Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löystyttää massan)

-Levitä pohjan päälle, palastele ja nauti!

Resepti osoitteesta: http://www.kakkutaikuri.fi/2016/10/porkkana-juustokakku.html

Nestle Toll House Cookies

noin 40-50 kpl

250 g huoneenlämpöistä voita

2 dl fariinisokeria

1,5 dl taloussokeria

2 isoa munaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

3–4 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä

5 dl suklaapaloja (tummaa ja valkoista)

Ensimmäiseksi halkaise pekaanipähkinät leveyssuunnassa. Leikkaa suklaat reiluiksi paloiksi.

Levitä leivinpaperi uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit.

Lisää munat joukkoon hyvin vatkaten.

Yhdistä jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri. Kääntele taikinaan.

Kääntele lopuksi pähkinät ja suklaapalat taikinaan.

Ota ruokalusikalla nokareita leivinpaperin päälle. Painele nokareet kämmenellä vähän tasaisemmiksi.

Paista keksejä uunin keskitasolla 9–11 minuuttia.

Huom! Keksit maistuvat heti paistamisen jälkeenkin, mutta minusta ne ovat parhaimmillaan jäähtyneinä. Ehkä vasta seuraavana päivänä.

'

Resepti osoitteesta: http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/maailman_parhaat_cookiet

Suukkokakku

KULINAARIN SUUKKOKAKKU (noin 12 palaa)

12 kpl suklaasuukkoja (vanilja ja mansikka makuja sekaisin)
200 g digestive-keksejä hienonnettuna
70 g voita sulatettuna
1 rkl tummaa kaakojauhetta

Suklaajuustokakkumassa:
100 g tummaa suklaata
4 liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g turkkilaista jogurttia
2 rkl sokeria
2 rkl kuumaa vettä

Mansikkajuustokakkumassa:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g tuoreita mansikoita soseutettuna
1 rkl sokeria
2,5  liivatelehtiä
1,5 rkl kuumaa vettä

Koristeluun:
n. 400 g tuoreita mansikoita siivuina
1 dl hyytelösokeria
2 dl vettä

23 cm irtopohjavuoka, leivinpaperi

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja vuoraa myös sivut erikseen leivinpaperikaistaleilla. Paperin saa pysymään mm. kostuttamalla tai rasvaamalla reunat kevyesti. Paperi saa tulla pari kolme senttiä vuoan reunan yli, koska kakun korkeus kasvaa helposti vuoan reunojen yli.

Sekoita murskattuihin kekseihin kaakaojauhe ja sen jälkeen sulatettu voi. Painele massa tiiviiksi tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Lado vuokkaan suklaasuukot – valitse makuyhdistelmä makusi mukaan. Laita vuoka pakastimeen tai jääkaappiin viilenemään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon suklaa ja sekoita lopuksi joukkoon jogurtti ja sokeri.

Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuuman veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaamassaan kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Ota vuoka kylmästä ja kaada suklaamassa tasaisesti suukkojen väleihin ja päälle. Kopauta vuokaa muutama kerta pöytään että ilmakuplat poistuvat ja massan pinta tasoittuu. Laita vuoka kylmään siksi aikaa kun valmistat mansikkamassan.

Mansikkamassaa varten sekoita tuorejuusto, mansikkasurvos ja sokeri tasaiseksi massaksi. Liota kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja kaada seos mansikkamassaan tasaisena nauhana sekoittaen samalla.

Levitä mansikkamassa suklaamassan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita kakku jääkaappiin hyytymään mielellän seuraavaan päivään. Peitä kakku kelmulla.








Koristele hyytyneen kakun pinta mansikkasiivuilla ja hyytelösokerista valmistetulla kakkukiilteellä. Mansikansiivut saat helposti tasakokoisiksi munaleikkurilla.

Kiilteen valmistusohjeen löydät hyytelösokeripakkauksesta. Anna kiilteen hyytyä kunnolla viileässä tovi ennen tarjoilua. Tiedän että odottelu voi olla vaikeaa, mutta hyvää kannattaa aina odottaa.

Resepti osoitteesta: http://kulinaari.blogspot.fi/2016/05/suukkokakku-vie-jokaisen-sydamen.html

PELLILLINEN KAURATOSCA-OMENAPIIRAKKAA

PELLILLINEN KAURATOSCA-OMENAPIIRAKKAA

Pohja:

200 g huoneenlämpöistä voita 
3 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa (isoa)
2 dl kermaa 
4 tl kardemummaa
4 tl leivinjauhetta
hiukan kanelijauhetta
6,5 dl vehnäjauhoja

Paistetun pohjan päälle:

4 isoa siivutettua omenaa

Kauratosca:

150 g voita 
3 dl fariinisokeria

4 tl vaniljasokeria
4 dl kaurahiutaleita

(voit tehdä puolitoista kertaisen tosca annoksen jos haluat reippaasti toscaa päälle)




1. Kuori omenat, poista siemenkota ja siivuta omenat. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, jokaisen lisäyksen jälkeen vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään (paitsi kanelijauhe)  ja lisää sitten taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle isolle uunipellille ja paista keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia.

5. Laita kauratoscan voi  kattilaan ja sulata lämmöllä. Lisää toscan muut aineet sekaan ja sekoittele kattilassa pari minuuttia.

6. Ota esipaistettu pohja uunista, levitä siivutetut omenaviipaleet tasaisesti piirakan päälle, ripottele kanelia päälle  ja murustele kauratosca  päälle. Paista vielä 175 asteessa 25 min, kunnes pinta saa vähän väriä.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa, on hyvää myös yksistään!

Alkuperäinen herkkuresepti osoitteesta; http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/pellillinen-kauratosca.html

Omenatosca

500g kuorittua ja pieneksi pilkottua omenaa

1 dl fariinisokeria

150g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

Tähän et montaa raaka-ainetta tarvitse. Pilko omenat paistoa kestävään vuokaan/astioihin.  Sekoita palojen sekaan fariinisokeria. Sekoita keskenään sulatettu voi, kaurahiutaleet ja fariinisokeri ja kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kera.

Alkuperäinen resepti osoitteesta: http://www.kermaruusu.com/2016/05/raparperipaistos-kesaherkkuja.html

Nepalilainen kastike

Mielihyväpläjäys suuhun ja päähän, toimii!

500-600 g broilerin fileetä
peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
4 valkosipulin kynttä kuorittuna ja siivutettuna
3 punaista chiliä siemenet poistettuna ja siivutettuna
1 rkl kardemummaa
2 kanelitankoa
1 rkl garam masalaa
1 limen mehu
1 rkl kuivattua persiljaa
vajaa 1 rkl rouhittua mustapippuria
1 laakerinlehti
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1,5 dl vettä 
2-3 paprikaa pieneksi pilkottuna
suolaa maun mukaan
teelusikallinen sokeria/kookossokeria
2 rkl ketsuppia
600 g kookosmaitoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
pieni nyrkillinen tuoretta korianteria
60 g cashew pähkinöitä
riisiä/perunoita lisukkeeksi
tuoretta korianteria lisukkeeksi

Paahda kuumalla ja kuivalla pannulla cashew pähkinät.

Laita isolle paistinpannulle tai vastaavalle reilu nokare voita ja öljyä. Laita kuumalle pannulle valkosipulit, inkivääri , chilit ja paprikat. Paista minuutti, pari.

 Lisää kardemumma, garam masala, kuivattu persilja, mustapippuri, juustokumina ja kurkuma. Paistele taas minuutti tai pari makujen irrottamiseksi.

 Lisää vesi. Kun vesi kiehuu, lisää pilkotut broilerin fileet. Kuumenna pari minuuttia ja lisää kookosmaito, kanelitangot, laakerinlehti, 1-2 tl suolaa ja limen mehu.

Anna porista miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. 

Lisää ketsuppi, sokeri, pähkinät, tuorejuusto ja silputtu korianteri. Anna muhia vielä n.5 minuuttia. Tarjoa basmatiriisin kanssa. Nam.

Alkuperäinen resepti löytyi osoitteesta: http://tulinenruoka.blogspot.fi/2011/10/nepalilainen-death-chicken.html

Bounty bars eli kookospatukat

BOUNTY BARS (15 kpl)
1 prk kondensoitua maitoa
210 g luomu kookoshiutaleita

Suklaakuorrutus:
125 g tummaa suklaata (70 %)
125 g maitosuklaata

Sekoita kondensoitu maito ja kookoshiutaleet keskenään. Vuoraa noin 20 x 20 cm kokoinen vuoka tuorekelmulla tai vastaavalla ja painele seos tasaiseksi vuokaan. Laita vuoka peitettynä kylmään minimissään 1/2 tunniksi.

Sulata rouhitut suklaat varovasti mikrossa tai vesihauteessa kattilassa.

Ota patukkavuoka kylmästä, kumoa puhtaalle leivinpaperille ja leikkaa levy 15 samankokoiseen palaan. Muotoile päätyjä sormin hiukan pyöreämmäksi.

Upota patukat yksi kerrallaan suklaasulaan ja nosta ne esimerkiksi haarukan avulla ritilän päälle jähmettymään. Voit nopeuttaa suklaan jähmettymistä laittamalla patukat jääkaappiin.

Resepti löytyi osoitteesta: http://celebration-treats-4-u.blogspot.fi/2016/08/bounty-bars.html

Rocky road suklaapalat

150g maitosuklaata/tummaa suklaata
150g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu kourallinen pieniä vaahtokarkkeja
reilu kourallinen suolapähkinöitä
kourallinen pilkottua lakritsaa

pinnalle 50g suklaata

Paloittele suklaa. Sulata voi. Ota pois liedeltä ja lisää suklaa joukkoon ja sekoita kunnes se on sulanut.

Kaada seos kulhoon, lisää loput ainekset. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan n.20-30 cm vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa uunin keskitasolla 25 minuuttia.

Sekoita vaahtokarkit, suolapähkinät ja lakritsa keskenään. Ota vuoka uunista ja ripottele pinnalle heti makeisseos. Siirrä takaisin uuniin ja paista 2-3 minuuttia.

Sulata mikrossa loppu suklaa ja valuta raidoiksi jäähtyneen kakun päälle. Itse annoin kylmettyä jääkaapissa kunnolla ennenkuin leikkasin paloiksi.

Alkuperäinen resepti sivulta: https://www.yhteishyva.fi/reseptit/rocky-road-suklaapalat/044579

Paloittele suklaa. Sulata margariini. Lisää suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut. Kaada seos kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri,evitä taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 20 x 30 cm:n uunivuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 25 minuutti

Porkkanakakku-kääretorttu

Ainekset:

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 dl porkkanaraastetta

Täyte:

400g tuorejuustoa

100g voita

5 dl tomusokeria

• Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.

  Lisää sulatettu rasva vaahtoon.

  Yhdistä kaikki kuivat aineet ja siivilöi ne seokseen. Nostele taikina tasaiseksi massaksi. 

  Lisää lopuksi kuoritut ja hienoksi raastetut porkkanat. Porkkanoita ei kannata raastaa liian aikaisin sillä ne tummuvat.

  Kaada taikina pellille levinpaperin päälle ja paista 10-12 minuuttia 200 asteessa.

  Valmista täyte vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin, lisää lopuksi tomusokeri. Laita täyte jääkaappiin odottamaan

  Jäähdytä kääretorttulevy hyvin ja lisää täytteet tasaisesti pohjalle. Kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla ja jätä se sen sisään. Siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi. 

  
  

  Resepti sivulta: http://www.maku.fi/reseptit/porkkanakakku-kaaretorttu

Mustikkapiirakka

Resepti on sama kuin maisemakahvilan raparperipiirakassa. Raparperit on vain korvattu mustikalla.

http://kookokkaa.blogspot.fi/search/label/Maisemakahvilan%20raparperipiirakka

Gluteeniton pannukakku

2 dl maizenaa
3 dl riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
100g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, kananmunat ja sulatettu voi. Sekoita hyvin. Anna turvota välillä sekoitellen n.puoli tuntia. Laita leivinpaperin päälle pellille ja paista uunissa 175 asteessa n. 35-45 minuuttia kunnes saanut hyvän värin. Tarjoile mansikoiden ja kermavaahdon kanssa.

Alkuperäinen resepti sivulta; http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/574/Maailman%20paras%20pannukakku/

Kebabpiirakka

Pohja:

200g voita
1,5dl grahamjauhoja
3-4 dl vehnäjauhoja
hieman vettä
hiukan suolaa ja cayannepippuria

Täyte:

250g Korv-Görans kebablastua
1 sipuli pilkottuna
1/2 punainen paprika pilkottuna
2 dl juustoraastetta
1 paketti aurajuustoa murennettuna
2 prk creme fraichea
2 munaa
rouhittua mustapippuria, cayannepippuria

Sekoita voihin kaikki ainekset. Voitele vuoka. Painele taikina vuokaan.  Sekoita täytteen ainekset keskenään. Täytä piirakkapohja. Uunissa paisto 175 asteessa n.1tunti. Jos alkaa tummumaan liikaa laita leivinpaperi päälle.

Korv- Görans kebabkastike ja itse tehty tillimakaroni thousand island kastikkeella kruunaa tämän!

Chicken döner

1 dl oliiviöljyä
4 rkl tomaattipyreetä
1 dl sitruunamehua
1,5 tl valkosipulijauhetta
1,5 tl sipulijauhetta
1,5 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1,5 tl rouhittua mustapippuria
500g broilerin luuttomia reisipaloja (paistipaloja)
basilikanlehtiä


Sekoita kaikki ainekset paitsi lihat kulhossa. Poista lihoista ylimääräinen rasva ja leikkaa sopivan kokoisiksi suupaloiksi.

Pane lihat kulhoon marinadiin ja sekoita hyvin. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista lihat kahdessa erässä, ensin erittäin kuumalla ja kuivalla pannulla noin minuutin ajan paloihin koskematta. Käännä ja jatka paistamista välillä lihoja käännellen n. 4-5 minuuttia. Pane lihat uuniin n. 20 minuutiksi. Tarjoile riisin kera.

Paahdettu tomaatti-mozzarellasalaatti

1 rasia kirsikkatomaatteja
1 rasia mozzarellapalloja/ siivutettua mozzarellaa
1 punasipuli
oliiviöljyä ja rouhittua mustapippuria
muutama basilikanlehti

Paahda halkaistut kirsikkatomaatit 200 C uunissa n. 1/2 tuntia. Laita leivinpaperi päälle jos alkaa tummumaan liian nopeasti.  Jäähdytä. Kokoa annos kerroksittain.

Alkuperäinen resepti sivulta: http://www.saarioinen.fi/resepti/paahdettu-tomaatti-mozzarellasalaatti/

Maisemakahvilan raparperipiirakka

MURUSEOS:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

POHJATAIKINA:

noin 2/3  muruseoksesta

2 dl piimää

1  kananmuna

TÄYTE:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä  rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2  kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

PINNALLE:

noin 1/3  muruseoksesta

Valmistusohje

Maisemakahvilan raparperipiirakka on herkullinen ja helposti muunneltava piirakkaresepti, joka hurmaa poikkeuksetta niin leipurit kuin kyläilijätkin.

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.

Resepti löytyi sivulta: 

http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/maisemakahvilan-raparperipiirakka

Mustaherukkasuklaakakku, gluteeniton

Korvasin vehnäjauhot gluteenittomilla. Työläs kakku, mutta hyvä! Alkuperäisestä reseptistä myös poiketen korvasin appelsiinituorejuuston mustaherukkatuorejuustolla. Vaikka ohjeeseen tulee melkein puoli kiloa suklaata, mustaherukka maistuu sieltä hyvin läpi. Maku voimistuu ollessaan yön yli jääkaapissa. Kakun voi myös pakastaa.

• 
  
  
  
  
  
  Suklaakakun pohja
• 100 g maitosuklaata 
• 4 kananmunaa 
• 1 ½ dl fariinisokeria 
• 0,5 dl maissitärkkelystä
• 0,5 dl gluteenitonta GROV MIX jauhoseosta 
• ¾ dl kaakaojauhoa 
• 1 tl leivinjauhetta 
• Marengit
• 2 kananmunanvalkuaista 
• 1 dl hienoa kidesokeria 
• ½ rkl kaakaojauhetta 
• Suklaakakun kuorrutus ja täyte
• 300 g maitosuklaata 
• 6 dl vispikermaa 
• 500 g mustaherukkatuorejuustoa 
• 1 dl tomusokeria 
• Suklaa-ganache
• 1 tl voita 
• 40 g tummaa suklaata (70 %) 
• ¼ dl kermaa 

gluteenittomia korppujauhoja

• Suklaakakun koristeluun
• valmismarenkeja

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota 20–22 cm:n kokoinen irtopohjavuoka. Sulata suklaa mikrossa sykäyksittäin. Vaahdota sähkövatkaimella munat ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi vaahtoon. Lisää vähän jäähtynyt suklaasula taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30–40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyys paistotikulla. Anna suklaakakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia  ja kumoa leivinritilälle jäähtymään.

2. Laske uunin lämpötila 110 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Erottele marenkia varten valkuaiset kulhoon. Vaahdota valkuaisia ilman sokeria sähkövatkaimella minuutin ajan. Lisää sitten sokeri ohuena nauhana ja vatkaa, kunnes marenki pysyy huippuina tai kulhon pohjassa, kun käännät kulhon ylösalaisin. Siivilöi sekaan kaakaojauhe. Jaa taikina leivinpaperille lusikalla kahdeksi hiukan kakkuvuoan pohjaa pienemmäksi ympyräksi. Paista marenkeja 1 t 30 min–1 t 45 min. Anna jäähtyä ennen leivinpaperista irrottamista.

3. Halkaise suklaakakkupohja kolmeen osaan. Valmista sitten kuorrutus ja täyte: Sulata suklaa mikrossa. Jätä jäähtymään. Vaahdota kerma sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto ja tomusokeri sekä lämmin suklaa (varmista, ettei suklaa ole liian kuumaa, jotta se ei sulata vaahtoa).

4. Kokoa suklaakakku. Levitä ensimmäiselle kakkupohjalle reilusti suklaavaahtoa ja päälle marenki. Laita paikoilleen keskimmäinen kakkupohja, levitä täyte ja paina pinnalle kevyesti marenki. Nosta ylimmäiseksi kakkupohja ja levitä loput kuorrutukset pinnalle ja sivuille.

5. Tee ganache: Sulata voi ja anna jäähtyä. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi, nosta sivuun ja lisää suklaa. Sekoita sileäksi ja lisää voi antamaan kiiltoa. Jäähdytä hetki. Valuta ganache suklaakakun keskiosalle ja pyöräytä lusikalla koko kakun pinnalle, anna valua myös reunoille.

6. Koristele suklaakakku valmismarengeilla. Anna maustua jääkaapissa

yön yli. Tämä suklaakakku kestää myös pakastamisen.

Alkuperäinen resepti osoitteesta: http://www.kotivinkki.fi/leivonta/syntisen-hyva-suklaakakku