Intialainen hernecurry kananmunalla (gluteeniton)

HYVÄÄ!!! 

Ainekset 

Currytahna 

4

salottisipulia

4

valkosipulinkynttä

2 rkl

voita tai kirkastettua voita

2 rkl

raastettua inkivääriä ja 2 tl raastettua kurkumaa (tai 2 tl jauhettua)

2

punaista keskivahvaa chiliä

2 rkl

mausteseosta, jossa on korianterinsiemeniä, juustokuminansiemeniä, garam masalaa ja suolaa

2 rkl

tomaattipyreetä

4 rkl

voita tai kirkastettua voita

Kastike 

2 dl

kuorittua hernerouhetta

400 ml

tölkki tomaattimurskaa tai 400 g tuoreita kypsiä tomaatteja pilkottuna

3 dl

kasvislientä

400 ml

säilyketölkki kookoskermaa

6

pehmeäksi keitettyä kananmunaa

Valmistusohjeet 

1. Keita kananmunat (10 minuuttia). Sekoita kaikki mausteseoksen aineet tehosekoittimessa soseeksi.
2. Lisää maustetahna kattilaan ja kuullota 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Huuhtele hernerouhe ja lisää se kasariin. Lisää nesteet. Anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmenneet. Sekoittele välillä.
4. Lisää munat kastikkeeseen kuorittuina.

Resepti osoitteesta: http://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000005047130.html

1. 
   

Paneroituja seifileitä parmesaani kuorrutteella ja kermaviilikastike sinappikurkkusalaatilla (gluteeniton)

Sulaneet seifileet pyöritelty ensiksi kananmunassa, sitten gluteenittomissa korppujauhoissa jonka seassa raastettua parmesaania ja mustapippurirouhetta. Paista voiöljy seoksessa pinnalle väriä, jonka jälkeen vielä uuniin 175 asteeseen n. 15-20 minuuttia. Kermaviilin joukkoon oman maun mukaan sinappikurkkusalaattia.

Cookie dough -leivokset

Keksileivokset

Brownies-pohja:
125 g suolatonta voita
75 g tummaa leivontasuklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

Cookie dough -täyte:
125 g suolatonta voita
1 ¾ dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kermaa
1 dl tummaa suklaarouhetta

Suklaakuorrutus:
100 g suolatonta voita
100 g tummaa leivontasuklaata
suklaaströsseliä


Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.

Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka (n. 19 x 19 cm). Kaada taikina vuoan pohjalle. (Itse käytin pyöreää irtopohjavuokaa)

Resepti osoitteesta: http://www.kinuskikissa.fi/cookie-dough-leivokset/

Sisilialainen lihapullakeitto (gluteeniton)

Ainekset

400g broilerinjauhelihaa

1 tl kuivattua oreganoa

1/2 sitruunan mehu

1 tl suolaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

Keitto:

1 salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

200g myskikurpitsaa

1 rkl oliiviöljyä

12 dl kanalientä

400g tomaattimurskaa

1-2 dl kikhernepastaa/gluteenitonta pastaa

200g vihreitä papuja/papusekoitusta

Parmesaanijuustoa raastettuna

TYÖVAIHEET

1. Sekoita kulhossa jauheliha ja oregano. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina kylmään odottamaan keiton valmistumista.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja leikkaa kurpitsa noin sentin kuutioiksi. Kuullota kasviksia kattilassa oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää kanaliemi, tomaattimurska ja pasta. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia tai kunnes pasta on juuri ja juuri kypsää.
3. Keiton kiehuessa pyörittele lihapullataikinasta kostutetuin käsin pieniä, noin 2 senttiä halkaisijaltaan olevia pullia. Napsauta pavuista päät pois ja leikkaa ne kolmeen osaan. Lisää pullat ja pavut liemeen, nosta lämpöä ja anna keiton kiehua vielä noin 5 minuuttia niin että lihapullat ja pavut kypsyvät.
4. Maista keittoa ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa keiton kanssa raastettua parmesaanijuustoa.

Alkuperäinen resepti osoitteesta: https://www.soppa365.fi/reseptit/liha-keitot-arjen-nopeat-kana/sisilialainen-lihapullakeitto

Pätkis-Moussekakku Brownies-pohjalla

Brownies-taikina:

125 g voita

75 g tummaa suklaata (70 %)

2 dl (175 g) sokeria 

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa 

2 kananmunaa

2 dl (130 g) vehnäjauhoja

Pätkismousse:

3 liivatelehteä

2 rkl vettä 

3 ½ dl Flora Vispiä

100 g Fazerin Punaista maitosuklaata 

200 g Pätkiksiä

300 g vaniljatuorejuusto

Aloita brownies-taikinan valmistus laittamalla uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi halk. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat.

Sulata voi ja suklaa mikrossa puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää joukkoon sokerit, suola ja kananmunat, sekoita tasaiseksi. Kääntele mukaan vehnäjauhot siivilän läpi. Levitä taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Irrota vuoan reunat ja pese ne. Leikkaa veitsellä reuna noin 1 cm pienemmäksi eli yhteensä halkaisijasta lähtee 2 cm pois, kun reunan kiertää kokonaan . Laita irtopohjavuoan reuna paikalleen ja vuoraa reuna leivinpaperilla. Laita vuoka jääkaappiin moussen valmistamisen ajaksi. 

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Rouhi Pätkikset.

Laita ½ dl Flora Vispiä, maitosuklaa ja Pätkikset mikron kestävään kulhoon ja kuumenna puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaat on kauttaaltaan sulanut. Sekoita vaniljatuorejuusto suklaaseoksen joukkkoon. Vaahdota loput Flora Vispi ja kääntele suklaaseoksen joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana pätkismoussen joukkoon. Kaada mousse brownies-pohjan päälle vuokaan ja anna tekeytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi raastetulla Pätkiksellä tai paahdetulla valkosuklaalla.

Resepti osoitteesta: http://adebisia.blogspot.fi/2016/10/patkis-moussekakku-brownies-pohjalla.html

Hernerouhe-pastakastike (gluteeniton)

Ainekset 

2 dl

kuorittua hernerouhetta

200 g tummia herkkusieniä

1

sipuli

2

valkosipulinkynttä

3 rkl

tomaattipyreetä

2 rkl

ruokaöljyä

1 rkl

yrttimausteseosta

380 g

säilyketetra Salsa Mediterranean eli sekoitus kikherneitä ja linssejä tomaattikastikkeessa

400 g

tomaattimurskaa

4 dl

kasvislientä

1 tl

suolaa

mustapippuria

400 g

spagettia

Valmistusohjeet 

1. Huuhtele hernerouhe siivilässä juoksevan veden alla. Hienonna herkkusienet aivan pieneksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy ja tomaattimurska kasarissa. Lisää sienet ja sipulit. Ruskista. Lisää pannulle yrttimausteseos ja hernerouhe. Paista pari minuuttia.
3. Soseuta sauvasekoittimella säilykepapuseos ja kaada kastikkeen joukkoon yhdessä tomaattimurskan kanssa.
4. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 20 minuuttia. Keitä sillä aikaa pasta/keitetyt vihannekset yms.  Tarjoile kastike pastan/muun lisukkeen kanssa. Raasta päälle juustoraastetta ja/tai ketsuppia.

Resepti osoitteesta: http://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000005066308.html

Naan leivät (gluteeniton)

Tarvitset:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• n. 4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja ( käytin Sunnuntai)
• 2 tl psylliumia
• 3 rkl öljyä

Leipien voiteluun:

• n. 20g pehmeää voita
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 rkl tuoretta korianteri silppua
• ripaus suolaa

Lämmitä maito ja jogurtti kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää suola, sokeri ja öljy.
Sekoita psyllium jauhojen sekaan ja lisäile jauhoja taikinaan kokoajan alustaen.
Anna taikinan kohota peitettynä noin kaksinkertaiseksi.

Laita uuni lämpenemään 230*C ja lämmitä samalla uunissä myös uunipellit kuumiksi.
Jaa taikina 8 osaan ja pyörittele palloiksi.
Litistä taikinapallot ja kauli soikeiksi ohuiksi leiviksi.
Nosta leivät kuumille uunipelleille leivinpaperin päälle ja paista 230*C n. 8 minuuttia.
Osa leivistäni nousi ihan palloiksi ja osa vähän hillitymmin.

Sekoita voin joukkoon, valkosipuli ja korianterisilppu ja suola.
Voitele kuumat leivät ja tarjoile heti.
Kääräise ylijääneet leivät leivinpaperiin ja laita paketti pussiin etteivät kuivu.

Resepti osoitteesta: http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2016/01/gluteeniton-naanleipa.html

Riisipuuro kookoskermaan tehtynä

Vaihtelua normaaliin riisipuuroon. Vaihdat vain maidon tilalle kookoskerman. Tarjoille sokerin, kanelin, mangohillon yms. minkä kanssa haluat

Parmesaani-juustokakku

POHJA

• 200 g 

  saaristolaisleipäviipaletta
• 50 g 

  voita

TÄYTE

• 2 kpl 

  kananmunaa
• 400 g 

  tuorejuustoa
• 100 g 

  parmesaania raastettuna
• 2 dl 

  kuohukermaa
• 1 rkl 

  maissitärkkelystä
• 4 rkl 

  sitruunamehua
• 1 tl 

  suolaa
• 1/4 tl 

  valkopippuria

KORISTELU

• 2 kpl 

  tuoreita viikunoita
• 50 g 

  saksanpähkinöitä
• 3 kpl 

  timjamin oksaa
• 3 rkl 

  hunajaa

Hienonna leipä tehosekoittimessa tai veitsellä pieniksi muruiksi. Lisää joukkoon voisula. Taputtele seos irtopohjavuokaan (24cm) leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Riko munien rakenne kulhossa. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon parmesaani, kerma ja maissitärkkelys. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin, mutta älä vatkaa ettei täytteeseen muodostu ilmakuplia.

Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Laske lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista 30 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja pane puukauha uunin luukun väliin. Anna kakun kypsyä jäähtyvässä uunissa vielä tunnin ajan. Jäähdytä kakku huoneenlämmössä. Hidas jäähtyminen takaa, että kakun pinta ei halkea. Nosta kakku jääkaappiin yöksi.

Koristele juustokakku viikunalohkoilla, pähkinöillä ja timjamin lehdillä. Viimeistele valuttamalla pinnalle hunajaa.

Resepti osoitteesta: http://www.maku.fi/reseptit/parmesaani-juustokakku

• 
  

  
  

  Riko munien rakenne kulhossa. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon parmesaani, kerma ja maissitärkkelys. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin, mutta älä vatkaa ettei täytteeseen muodostu ilmakuplia.

  Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

  Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Laske lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista 30 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja pane puukauha uunin luukun väliin. Anna kakun kypsyä jäähtyvässä uunissa vielä tunnin ajan. Jäähdytä kakku huoneenlämmössä. Hidas jäähtyminen takaa, että kakun pinta ei halkea. Nosta kakku jääkaappiin yöksi.

  Koristele juustokakku viikunalohkoilla, pähkinöillä ja timjamin lehdillä. Viimeistele valuttamalla pinnalle hunajaa.

Vegaaninen kylmäsavulohi

Nam. Menee melkein täydestä oikeasta savulohesta, suosittelen kokeilemaan!

n.4 porkkanaa
paketti karkeaa merisuolaa

marinadi:

2 tl poppamies jalosavua
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä

1. Pese porkkanat. Älä kuori. Peitä uunivuoan pohja suolalla. Lisää porkkanat ja peitä kokonaan suolalla.

2. Uuniin 190 asteeseen 1,5 tunniksi.

3. Anna jäähtyä. Kuori porkkanat varovasti veitsellä ja suikaloi ne sitten esim.juustohöylällä.

4. Sekoita marinadi ja kaada suikaleiden joukkoon.

5. Anna marinoitua suljetussa astiassa 1-2 vrk.

Resepti osoitteesta: http://www.hs.fi/ruoka/art-2000004886340.html

Focaccia vuohenjuustolla

Reseptistä tulee uunipellillinen.



Pohja:

3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
14g kuivahiivaa/25g tuoretta
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä

Päälle:

kirsikkatomaatteja (halkaise)
tuoretta rosmariinia (nypi lehdet)
vuohenjuustoa (paloittele)
punasipulia ( puolita ja siivuta)
oliiviöljyä
muutama hyppysellinen valkosipulinmakuista sormisuolaa/sormisuolaa

Tee näin:

1. Kuivahiiva:

Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää). Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan. Lisää oliiviöljy. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella (Itse tein koneella, mielestäni tulee paras lopputulos taikinoissa) . Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

1. Tuorehiiva:

Lämmitä vesi 37 C (sormenlämpöistä). Kaada isoon leivontakulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy  ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

2. Pue vuoka leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä.

3. Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 15 minuuttia. 

4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele kirsikkatomaatit ja vuohenjuustot taikinan päälle, lisää sormisuola, sipuli ja rosmariini. Ripottele päälle oliiviöljyä. Paista uunin keskitasolla n.20-30 minuuttia kunnes on hyvän värinen.

5. Kun otat uunista leivän pois, pirskottele päälle vielä kerran oliiviöljyä. Leikkaa paloiksi saksilla/puukolla, nauti lämpöisenä. Pysyi hyvin lämpöisenä vielä 2 tunnin jälkeenkin kun laitoin kunnon foliokerroksen päälle ja taittelin vielä pyyhkeen päälle.

Alkuperäinen resepti sivulta: http://www.wickedsweetkitchen.com/2013/02/herkullinen-italialainen-focaccia.html

Porkkana-juustokakku

Porkkanapiirakka:

250g/3dl fariinisokeria

150g/1.5dl kidesokeria

4 kananmunaa

400g/4.5dl öljyä (luit oikein)

450g/6.75dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

1rkl kanelia

1tl inkivääriä

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

450g/n.4-5 porkkanaa soseena tai raasteena

-Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään, mitään ei tarvitse vaahdottaa, sekaisin vaan kaikki.

-Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.

-Tee tässä välissä juustokakkuseos valmiiksi. (Sekoita hyvin keskenään)

Juustokakku:

250g/1prk maitorahkaa

200g/1prk maustamatonta Philadelphiaa

2 munaa

50g/0.5dl kermaa

100g/1dl sokeria

15g/1rkl maissitärkkelystä

30g/2rkl sitruunamehua

-Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne porkkanamassan päälle.

-Tee samoin lopulle porkkanakakkumassalle.

-Ja vielä sama lopulle juustokakkumassalle.

-Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.

-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia.

-Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

400g tomusokeria

100g huoneenlämpöistä voita

200g maustamatonta Philadelphiaa

-Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi.

-Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löystyttää massan)

-Levitä pohjan päälle, palastele ja nauti!

Resepti osoitteesta: http://www.kakkutaikuri.fi/2016/10/porkkana-juustokakku.html