Kukkakaalista tehdyt tortillalätyt ja täydellisyyttä hipova jauheliha

Kukkakaalista tehty tortillalätty? Juu, kuullostaa hiukan oudolta mutta totta se on. Suuret olivat epäluulot tätä kohtaan, mutta turhaan. Tätä pystyi taittamaankin ilman että se halkeaa.. Kannattaa todellakin testata! Ohjeesta sain tehtyä 8 isohkoa lättyä.

 Lätyt:

400g kukkakaalia raastettuna
3 kananmuna
7 dl (mietoa) juustoraastetta


Pienistä kukkakaali yleiskoneella pieneksi muruseksi tai käytä raastinrautaa. Sekoita munat ja juustoraaste joukkoon. Painele uunipellille 2 isohkoa pyöreää, ohutta lättyä. Paista uunissa 225 astetta 10 minuuttia, käännä letut ja paista vielä 5 minuuttia.  Voit laittaa uuniin 2 peltiä yhtäaikaa paistumaan.


Maustettu jauheliha:


Sanoisin että tämä on parempi kuin kaupan valmis tacomauste seos, eikä vielä paljoa aikaa.

400g jauhelihaa
5 valkosipulinkynttä
2 tomaattia
2 rkl tomaattipyrettä
oreganoa
paprikajauhetta
cayennepippuria
mustapippuria
runsaasti suolaa
runsaasti voita paistamiseen

Sulata pannulla voi, lisää valkosipulinkynnet ja ruskista jauheliha. Lisää tomaattipyre, mausteet  ja paloitellut tomaatit .Paistu niin kauan että tomaatit ovat "sulaneet" joukkoon. Anna hautua hetki pannulla.

Lisukkeeksi mitä nyt kukin tykkää laittaa. Tämä oli hyväääääää!!!!

Resepti löytyi sivulta: http://kermapersekokkaa.blogspot.fi/2011/02/mullistava-uutuus-texmex-rintamalla.html

Kinder kakku

Pitihän munki ku muutki. Tarkoitus oli tehdä pellillinen niinkuin alkuperäisessä ohjeessa oli, mutta sattuneistä syistä taikinan ollessa valmis ei taloudessa ollutkaan uunipeltiä :D No, onneksi löytyi irtopohjavuoka joka pelasti tilanteen.

Pohja:

300 g voita
3 dl vettä
 6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 kananmunaa

Voikreemi:

150 g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
4 rkl maitoa

Pinnalle:

200 g maitosuklaata + 2 rkl voita
100 g tummaa leivontasuklaata
100 g valkoista leivontasuklaata

1. Laita ensin voi ja vesi pieneen kattilaan, keitä kunnes voi on sulanut.  Laita kattila sivuun muutamaksi minuutiksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Kaada lämmin voi-vesiseos  jauhoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi vispilällä.

4. Riko munat yksitellen taikinan joukkoon samalla sekoittaen,

5. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan, Paista 175 asteessa n. 1 tunti. Jos pällystä alkaa tummumaan liikaa, laita leivinpaperi päälle.

6. Kun pohja on tarpeeksi jäähtynyt, leikkaa se keskeltä 2 osaan. Anna jäähtyä vielä hetki.

 Täyttäminen ja koristelu:

1. Piirakkapohjan  jäähdyttyä vatkaa voikreemin ainekset hyvin sekaisin. Voin kannattaa olla huoneenlämpöistä.  Vatkaa mahdollisimman notkeaksi.

2. Levitä puolet voikreemistä toisen kakkupohjan päälle, laita kakun kansi
puoli taas päälle ja laita loput kreemistä kakun päällimmäiseksi. Laita jähmettymään jääkaappiin n. tunniksi. Laita vuoka takaisin kakkuun, helpottaa koristeluvaiheessa jos et halua sen valuvan niin reunoilla. Ei pakollista.

3. Kun kreemi on jäykkää ja kylmää piirakan pinnalla, sulata paloiteltu maitosuklaa ja voi kulhossa vesihauteen päällä. Kun seos on sulanut, kaada kakun päälle ja levitä se reunoille asti. Laita kakku taas hetkeksi jähmettymään jääkaappiin.

4. Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Kun seos on sulanut, kaada se pursotinpussiin, tai vaikkapa pakastinpussiin ja tee reunaan pieni reikä. Pursota ohuita raitoja kakun päälle.

5. Tee sama valkoiselle suklaalle kuin tummalle, ja pursota taas raitoja päälle.

Kyllä lähtee suklaanhimo <3

Alkuperäinen ohje osoitteesta:  http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html

Piirakkapohjan jäähdyttyä, vatkaa voikreemin ainekset sähkövatkaimella hyvin sekaisin. Itse litistelin haarukalla hetken tomusokeria ja voita yhteen, muutoin vatkaimella saa aikaan vain melkoisen tomusokeripilven. Lisäsin vaniljasokerin ja vatkasin muutaman kierroksen. Lopuksi lisäsin maidon ja vatkailin kreemiä mahdollisimman notkeaksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

1. Laita ensin rasva ja vesi pieneen kattilaan ja keitä, kunnes rasva on sulanut. Vedä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

1. Laita ensin rasva ja vesi pieneen kattilaan ja keitä, kunnes rasva on sulanut. Vedä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

1. Laita ensin rasva ja vesi pieneen kattilaan ja keitä, kunnes rasva on sulanut. Vedä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

300 g voita tai margariinia
3 dl vettä
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/04/kinder-leivokset.html#sthash.zfharmdg.dpuf

Afrikkalainen banaanivaahto kakku

Kevyt ja ilmava, jauhoton banaani kakku.

7 banaania
1 dl maitoa
1 rkl hunajaa
1 sitruunan mehu
3 munaa
25 g sulatettua voita
1 tl kanelia

Pilko banaanit ja soseuta tehosekoittimessa sileäksi "mössöksi". Lisää maito, hunaja, sitruunan mehu, kevyesti vispatut munan keltuaiset, sulanut voi ja kaneli. Sekoita tasaiseksi.

Vatkaa munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.

Voitele vuoka, ja kaada taikina siihen.

Paista uunissa 175 asteessa n. 40 minuuttia. (Laita leivinpaperi päälle jos alkaa tummua liikaa)

Jäähdytä ja tarjoile kermavaahdon kera.

Butter Chicken (Murg Makhani)

Intialainen resepti.

500g broilerin rintafileitä
1 sipuli
2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl kermaa
200g paseerattuja tomaatteja
50g voita
1 tl hunajaa
2 rkl sitruunamehua
3 tl inkivääritahnaa
5 valkosipulin kynttä
2,5 rkl garam masala maustetta
1 tl juustokuminaa
1 tl murskattua korianteria
½ tl mustapippuria
1 ½ tl suolaa
1 laakerin lehti
rypsiöljyä
0, 5 tl jauhettua cayanne pippuria


Paloittele broileri suupalojen kokoisiin paloihin, laita joukkoon 1 rkl sitruunamehua, 1 rkl rypsiöljyä, 1 rkl garam masalaa, 1 tl korianteria ja 2 dl jogurttia. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa,
marinadi raakakypsentää lihan entistä mureammaksi.

Poista broilerista ylimääräinen marinadi. Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja paista marinoidut broileripalat kunnes ovat kypsiä ja neste on haihtunut. LAita lihat lautaselle sivuun odottamaan, ja putsaa paistinpannu.

 Paloittele sipuli, ja paista pannulla rypsiöljyssä kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, lisää 30g voita, 1 tl sitruunamehua, ½ tl mustapippuria, 3 tl inkivääritahna, puserretut valkosipulit, 0,5 rkl garam masalaa, 1tl juustokuminaa, laakerin lehti ja cayenne pippuri.  Paista seosta 1 minuutti koko ajan sekoittaen.

Lisää seokseen 200g paseerattuja tomaatteja ja 1 tl hunajaa ja keitä 2 min. Lisää 2 dl kermaa, 1 ½ tl suolaa ja keitä 10 min. 

Lisää 20g voita japaistetut broilerit kastikkeeseen,  anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia, tarkista maku!

SYÖMÄÄN!

Alkuperäinen resepti löytyi sivulta : http://ruoka.fi/blogit/mukana-maku/butter-chicken-murg-makhani

  

Katkarapukeitto

Tätä tuli tehtyä joskus kouluaikoina, ja sattumalta löysin tämän reseptin taas eteeni. Pakkohan sitä oli testata oliko vielä yhtä hyvää kuin muistin, ja olihan se :)

400g  katkarapuja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
70 g fenkolia
1 porkkana
30 g voita
1 rkl tomaattipyreetä
1 ½ rkl vehnäjauhoja
2 dl valkoviiniä
8 dl vettä
2,5 rkl kanafondia
suolaa ja valkopippuria
1 laakerinlehti
3 dl kuohukermaa
20 g voita kuutioina
tilliä

Kuori ja pilko vihannekset. Saa jäädä isoiksikin paloiksi, koska tämä siivilöidään lopuksi.

Sulata voi laakeassa kattilassa, lisää joukkoon vihannekset ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyree ja vehnäjauhot ja kypsennä niitä hetken aikaa.

Kaada sekaan viini, vesi, kanafondi ja laakerinlehti. Keitä noin 30 minuuttia ja siivilöi toiseen kattilaan.

Lisää keittoon kerma ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna kiehuvaksi.  Lisää lopuksi voikuutiot ja vaahdota keitto halutessasi sauvasekoittimella. Mausta hienonnetulla tillillä.  Lisää joukkoon sulatetut katkaravut.

Alkuperäinen resepti löytyy sivulta: http://www.hs.fi/ruoka/a1349747515235

Ruohosipulilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla maustetut Ciabatta sämpylät

Simppeli ja hyvä leipä.

1 pussi (1kg) Myllärin Ciabatta leipäainesta
7,5 dl vettä
1/3 palaa hiivaa
1/2 dl oliiviöljyä
4 tl suolaa
1 pss kuivattua ruohosipulia
kourallinen silputtua aurinkokuivattua tomaattia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää muut ainekset. Sekoita yleiskoneella 10 minuuttia. Taikina jää löysäksi ja tarttuvaksi.

Voitele laakea uunivuoka oliiviöljyllä ja levitä taikina vuokaan. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota noin 1 tunti.

Kumoa taikina hyvin jauhotetulle pöydälle,) ja leikkaa haluamasi kokoisia sämpylän paloja. (säästyt ärsyttävältä pöydän jauhomössö putsaamiselta kun laitat leivinpaperin päälle jauhot). Siirrä sämpylänpalat varovasti pellille ja jauhota ne. Huom! Hellävarainen käsittely on tärkeää, että leivän rakenne säilyy kuohkeana. Anna kohota pellillä liinan alla n.30 minuuttia.





Paista 200 asteessa n.20-25 minuuttia

Katan gluteeniton Thai-kastike lihapullilla

Oma kehittämä Thai-kastike ja lihapullat. Maha ei vetänyt niin paljoa kuin mieli teki.
 Tosi surullista ;)

Lihapullat:

400g sika-nauta jauhelihaa
1 sipuli
2 punaista chiliä
18g tuoretta, kuorittua inkivääriä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl panang currytahnaa
2 rkl öljyä
1 dl kermaviiliä
0,5 dl gluteenittomia korppujauhoja

Kastike:

500ml kookosmaitoa
4 valkosipulin kynttä
1 sitruunaruoho
1 punainen chili
1 limen mehu
6 kaffir limetin lehteä
kourallinen tuoretta, silputtua basilikaa
0,25 dl osterikastiketta
 3,5 rkl kalakastiketta
1 rkl raakaruoko sokeria

Aloita ruoka tekemällä lihapullat. Sekoita korppujauhot kermaviiliin, ja jätä turpoamaan 10 minuutiksi. Laita kuorittu ja pilkottu sipuli, paloiteltu ja kuorittu inkivääri, chili joka on pilkottu ja siemenet poistettu, yleiskoneeseen. Lisää joukkoon myös kalakastike, panang currytahna ja öljy.

Sekoita yleiskoneessa terävällä terällä tahnamaiseksi. Kun seos on tarpeeksi sileää, lisää joukkoon turvotettu korppujaho ja jauheliha. Sekoita kunnolla sekaisin. Anna maustua muutama tunti, tai yön yli. (Itsellä oli yön yli)

Muotoile haluamasi kokoisia lihapullia ja paista öljyssä molemmin puolin ruskeaksi.

Kastike:

Kuori ja pilko valkosipulit. Puolita ja nuiji sitruunaruohoa hiukan. Silppua tuore basilika. Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi.

Lisää kaikki kastikkeen ainekset lihapullien joukkoon. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Poista sitruunaruoho.

Tarjoile ja nauti muusin tai riisin kera. N-A-M =)