Lehtikaalipesto

100g lehtikaalia
2 dl manteleita
2 dl tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl sitruunamehua
50g parmesaanijuustoa raastettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

• Huuhdo kaalinlehdet, poista lehtiruodit ja paloittele lehdet.
  Paahda manteleita hetki kuivalla pannulla.
  Pane kaali, basilikanlehdet ja mantelit tehosekoittimeen. Lisää muut aineet ja pyöräytä ainekset karkeaksi pestoksi.
  Mausta suolalla ja pippurilla.
  
  Resepti löytyi sivulta: http://www.maku.fi/reseptit/lehtikaalipesto
  
  
  

  

Oreo kuppikakut

12 kpl

Taikina

20 Oreo keksiä
115g voita pehmeänä
115g sokeria
2 kananmunaa
115g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
1 rkl maitoa

Tuorejuustokuorrute

230g tuorejuustoa
110g suolatonta voita pehmeänä
1tl vaniljasokeria
230g tomusokeria
6 Oreo keksiä

Tee ensin kuorrute että kerkeää jähmettymään jääkaapissa hetken aikaa.

1. Sekoita juusto ja voi kulhossa tasaiseksi. 2 Vatkaa sekaan vaniljasokeri, siivilöity tomusokeri ja vatkaa uudelleen, kunnes kuorrute on tasaista ja notkeaa. Laita jääkaappiin odottamaan. Kuorrute säilyy jääkaapissa pari päivää hyvänä.

Sitten taikinantekoon.

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laita paperivuoat 12-paikkaiseen muffinipeltiin ja jokaisen vuoan pohjalle Oreo keksi. Murskaa loput keksit karkeaksi isoksi rouheeksi ja laita sivuun.

2. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon 1 kerrallaan. Lisää joukkoon jauhot ja leivinjauhe, ja sekoita varovaisesti sekaisin. Kääntele joukkoon maito ja keksimurska.

3. Jaa taikina tasaisesti paperivuokiin. Paista kuppikakkuja uunissa 20-25 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja saanut kullanruskean värin. Siirrä ritilälle jäähtymään.

4. Lusikoi kuorrute isoon pursotinpussiin. Pursota kuorrutetta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele kukin puolikkaalla Oreo keksillä.

Saaristolaisleipä

Tällä reseptillä saa 2 leipää, tai vaihtoehtoisesti voit laittaa koko taikinan isoon laakeaan vuokaan.

  4 dl omenatuoremehua

  25 g tuorehiivaa

  1 rkl suolaa

  1 dl tummaa siirappia

  2 dl (250g) kaljamallasta

  2 dl ruisjauhoja

  1dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

  4,5dl vehnäjauhoja

 

Sivelyyn:

2 rkl siirappia

2 rkl vettä

 

1. Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää suola, siirappi, maltaat, ruisjauhot sekä auringonkukansiemenet ja sekoita tasaiseksi.

 

2. Lisää vehnäjauhot pikkuhiljaa ja sekoita kimmoisaksi. Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan liinan alle noin tunniksi.

 

3. Nujerra kohonnut taikina ja jaa yhteen/kahteen öljyllä voideltuun vuokaan. 

Anna leipien kohota liinan alla noin tunti. 

4. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista leivät uunissa kypsiksi. Voitele leivät noin puolessa välissä paistamista. Kiertoilmassa kypsyminen kesti vain puolituntia, ilman kiertoilmaa kestää tod. näk. n. 45 minuuttia. Voit kokeilla kypsyyttä kakkutikulla. Varo paistamasta liian kauan, ettei tule kuivia leipiä.

 

5. Nosta leivät vuokineen ritilälle jäähtymään leivinliinan alle.

  

Alkuperäinen resepi löytyy osoitteesta: http://www.pullantuoksuinenkoti.com/2013/08/ihan-paras-saaristolaisleipa.html#.VfqI7pfiZOZ 

 

 

 

 

Voisilmäpullat

Pullataikina

2 1/2 dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
1dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl kardemummaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Täyte

75g pehmeää voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja

Voiteluun munaa ja tilkka vettä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita. Lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.

Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen voi. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi

Vaivaa taikina. Jaa taikina 16 osaan ja pyöritä pulliksi; käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan. Laita ne leivinpaperille uunipellille. Kohota hyvin.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja laita jääkaappiin odottamaan kunnes täytät pullat.

Tee pullien keskelle syvennykset sormella. Sekoita munan joukkoon tilkka vettä ja voitele pullat.

Lisää koloihin lusikallinen täytettä.

Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 12-15 min tai kunnes kypsiä.

Resepti löytyi osoitteesta: http://www.valio.fi/reseptit/voisilmapullat/?snsrc=aws_3d4fcb2fbe7b852e10b6b7433605b34071039591899&snkw=voisilm%C3%A4pullat&gclid=CjwKEAjwyemvBRDFpN3E5_bs9BQSJAA5n8L2hgLhc3hJb8DbAKUQ7ijYUIs7R1x0WP2euVPjgYcsWRoCiNjw_wcB

Mascarpone-puolukkapiirakka

Piirakkapohja:

125g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250g mascarpone tuorejuustoa
250g rahkaa
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 dl tuoreita puolukoita

1. Voitele piirakkavuoka
2. Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vatkaa hyvin sekaisin.
4. Sekoita ruis- ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe ensin keskenään sekaisin ja lisää kerralla taikinaan ja vatkaa taikinaksi.
5. Kaavi taikina piirakkavuokaan ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
6. Kaada puolukat piirakan pohjalle.
7. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada tasaisesti puolukoiden päälle.
8. Paista uunissa alatasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia. Laita leivinpaperi päälle jos alkaa tummumaan liikaa.

 

Alkuperäinen resepti löytyy osoitteesta: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html

Sekoita ruis- ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe ensin keskenään sekaisin ja lisää kerralla taikinaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

250 g mascarpone-tuorejuustoa

250 g mascarpone-tuorejuustoa

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Fetamunakas uunissa

Öljyä vuoka tai laita leivinpaperi.  Murustele suoraan vuokaan 200g fetaa. Riko päälle 12 munaa, sekoita mahdollisimman vähän, vain sen verran että rakenne rikkoutuu. Lisää 4-5 kynttä siivutettua valkosipulia, 2 chiliä suikaloituna.  Päälle ripotellaan juustoraastetta. Paista uunissa 175 asteessa  30 minuuttia.

Gluteenittomat intialaiset lihapullat

Tätä reseptiä olen muokannut, alkuperäinen resepti löytyy Maku lehden nro. 5/15.

Suosittelen, oli todella hyvää, jos tykkää mausteisesta ruoasta!

Lihapullat:

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 l rouhittua mustapippuria
400 g naudan kevyt jauhelihaa

Kastike:   

2 rkl voita
1 rkl rypsiöljyä
1 tähtianis
1 kanelitanko
1 tl juustokuminaa
1 tl cayannepippuria
1 tl kurkumaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 1/2 dl kuohukermaa
1 dl jogurttia
1/4 tl suolaa
!/4 tl rouhittua mustapippuria

Pinnalle korianteria

Kuori sipulit ja silppua ne hyvin hienoksi. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulisilppu ja mausteet. Paista sekoitellen, kunnes sipuli on pehmeää. Siirrä sipuliseos pois pannulta ja anna jäähtyä. Pyyhkäise pannu puhtaaksi. Sekoita jäähtynyt sipuliseos ja jauheliha sekaisin, sekoita tasaiseksi. Pyörittele pulliksi ja paista pyörykät öljyssä pannulla kypsiksi ja laita sivuun odottamaan ennen kastikkeeseen laittoa.

Valmista kastike. Kuumenna voi-öljyseos pannussa. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Paista keskilämmöllä sekoitellen 1-2 minuuttia. Lisää vesi, liemikuutio ja kerma. Kuumenna kastike kiehuvaksi, lisää lihapullat ja hauduta 5-10 minuuttia. Anna kastikkeen hiukan jäähtyä ennen jogurtin lisäämistä ettei herahda.  Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle silputtua korianteria.