Suklaa-konjakki kakku

Kaarinan toiveesta

Pohja:

200g tummaa suklaata
6 rkl konjakkia
200g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

2 dl kondensoitua maitoa
400g tuorejuustoa
1 rkl pikakahvijauhetta
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

2 dl sokeria
1-2 dl kookoshiutaleita/kookoslastuja

1. Paloittele suklaa kattilaan/muovikulhoon. Mittaa joukkoon konjakki. Lämmitä vesihauteessa sekoitellen kunnes suklaa on sulanut. 

2.  Paloittele voi kulhoon. Mittaa joukkoon sokeri. Vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita joukkoon suklaaseos.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita jauhoseos taikinan joukkoon.

4. Pingota irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Voitele reunat.  Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 60 minuuttia.

5. Anna kakun jäähtyä vuoassa. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku leikkuulaudalle. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.

6. Mittaa täytteen ainekset kulhoon ja vatkaa voimakkaasti sekaisin.

7. Nosta alimmainen kakkupohja kakkuvadille. Levitä päälle puolet täytteestä. Nosta päälle toinen kakkupohja, ja levitä päälle loput täytteestä.

8. Laita uunipellin päälle leivinpaperi. Mittaa sokeri pannulle. Kuumenna. Kun sokeri alkaa sulaa ja muuttua väriltään kullankeltaiseksi, kaada se leivinpaperin päälle. Ripottele HETI kookoshiutaleet/lastut päälle. Anna kovettua kymmenisen minuuttia.

9. Taittele kovettuneesta sokerikrokantista pieniä paloja ja nostele kakun päälle koristeeksi. Koristele halutessasi vielä tuoreilla marjoilla.

Huijauspihvit

Helppo, halpa ja hyvä. Suosittelen kokeilemaan!

1. Tässä ainoat värkit + suolaa ja pippuria, voita paistamiseen. Itse käytin naudan 10% jauhelihaa.








2. Jaa 400g jauheliha 6 osaan. Pyöritä palloiksi.
Laita 1 pallo 2 leivinpaperin väliin, paina hiukan käsillä lättänäksi, kauli sitten mahdollisimman ohueksi. Laita pakastimeen pariksi tunniksi, tai vaikka seuraavaan päiväänkin.






3.
Sulata voita pannulla ja lisää jäinen pihvi. Ei mene paistoon minuuttiakaan. Mausta pihvi suolalla ja pippurilla kun olet kääntänyt kypsän puolen. 

4. Se on siinä!

Slutty Brownie

Cookies -taikina
125 g voita
1 1/2dl sokeria
1 muna
1 tl luontaista vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaahippuja tai rouhittua suklaata
noin 15 kpl suklaatäytekeksejä (Oreo, Domino tms.)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja kääntele voivaahtoon. Lisää joukkoon suklaahiput. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle. Asettele keksit taikinan päälle. Valmista seuraavaksi brownie -taikina.

Brownie -taikina
100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl luontaista vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen ja lisää taikinaan. Levitä taikina keksipohjan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jähmettyä ennen leikkaamista.
Brownieta voi syödä lämpimänäkin, mutta mielestäni se on parhaimmillaan vetäydyttyään jääkaapissa seuraavaan päivään. Älä paista pohjaa liian kypsäksi, silloin brownie kuivuu ja menettää herkullisuuttaan.

 

Resepti löytyi sivulta: http://www.makeaa.fi/slutty-browniet/

Mannafrutti

Mannafrutti päivä. Helppoa ja hyvää!

1 L maitoa
1 1/2 dl mannasuurimoita
1 kanelitanko
2 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria

Kuumenna maito ja kanelitanko kattilassa kiehuvaksi. Vatkaa mannasuurimot ripotellen kiehuvaan maitoon. Keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n.10 min.

Kun puuro on huoneenlämpöistä, ota kanelitanko pois, siirrä jääkaappiin ja anna jäähtyä "jääkaappi kylmäksi".

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri. Vatkaa kylmä puuro kuohkeaksi, ja lisää kermavaahto. Sekoita hyvin.

Tarjoile mieleisesi hillon kanssa.

Broileria sitruunaruohovartaassa, riisiä ja mausteista cashewpähkinäcurrya

 Broileria sitruunaruohovartaassa

4 sitruunaruohon vartta
600g broilerin jauhelihaa
1 valkuainen
1 porkkana hienoksi raastettuna
1 punainen chili (siemenet poistettuna)
2 valkosipulin kynttä
1 kesä/kevätsipuli
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
korianteria ja limenviipaleita koristeeksi

Jauha tehosekoittimessä pieniksi pilkottu porkkana, chili, sipulit, korianteri, hyppysellinen pippuria ja suolaa,  ja loraus oliiviöljyä tasaiseksi tahnaksi. Sekoita jauhelihan kanssa tasaiseksi massaksi. Anna maustua muutama tunti jääkaapissa.

Leikkaa sitruunaruohot puoliksi. Nuiji veitsen tylsällä puolella niitä hiukan että aukenevat.

Laita pieni loraus oliiviöljyä taikinaan. Jaa jauhelihamassa 8 yhtä suureen annokseen ja muotoile käsilläsi kepakko sitruunaruohon ympärille.

Paista uunissa 175 asteessa n. 40-50 minuuttia. Koristele korianterinoksilla ja limeviipaleilla.

Mausteinen cashewpähkinäcurry 

250g suolaamattomia cashewpähkinöitä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminaa
loraus rypsi/rapsi/oliiviöljyä
0,5 tl kardemumman siemeniä
1 sipuli pieneksi silputtuna
2 valkosipulia ohueksi viipaloituna
1 punainen chili (siemenet poistettuna ja ohueksi viipaloituna)
1 kanelitanko
0,5 tl kurkumaa
4 rkl kookoskermaa
3 dl kasvislientä
5 kuivattua kaffirlimetinlehteä murennettuna
korianterinlehtiä koristeluun
riisiä
 
Pane cashewpähkinät kulhoon, kaada päälle kylmää vettä niin että ne peittyvät ja anna liota yön yli. Valuta huolellisesti seuraavana päivänä. Murskaa korianteri, juustokumina ja kardemumma mortelissa.

Lämmitä loraus öljyä isossa paistinpannussa. Pane pannuun sipuli ja valkosipuli ja paista käännellen 2-3 minuuttia niin, että ne pehmenevät, mutta eivät ruskistu. Lisää chili, murskatut mausteet, kanelitanko ja kurkuma ja paista käännellen vielä 1 minuutti.

Lisää kookoskerma ja kasvisliemi paistinpannuun. Kuumenna kiehumispisteeseen ja lisää sitten cashewpähkinät ja kaffirlimen lehdet.

Pane kansi päälle ja hauduta 20 minuuttia. Tarjoile riisin kanssa ja korianterinlehdillä koristettuna.

 

Mango-limesorbetti

Neljälle

115g sokeria
1,5 dl vettä
3 limen raastettua kuorta
2 rkl kookoskermaa
2 isoa kypsää mangoa
1,5 dl limemehua (n.5 limen mehu)
paahdettuja kookospähkinän lastuja koristeeksi

Pane sokeri, vesi ja limenkuoret katilaan ja lämmitä varovasti ja koko ajan hämmentäen kunnes sokeri on liuennut. Keitä kovalla lämmöllä kokoon 2 minuuttia, nosta sitten kattila liedeltä ja siivilöi seos kuumuutta kestävään kulhoon.Sekoita joukkoon kookoskerma ja anna jäähtyä.

Puolita mangot, poista kivet ja kuori ohuesti. Pilko hedelmäliha paloiksi ja laita tehosekoittimeen limemehun kanssa. Jauha sileäksi.

Kaada sose sokeriliemen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada isoon pakasterasiaan ja jäädytä pakastimessa seuraavaan päivään.

Ota pakastimesta huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen tarjoilua ja annostele kulhoihin. Ripottele päälle paahdettua kookosta.

Gluteenittomat Pretzelit

Jep. Hyvää!

12 rkl  suolatonta voita
120g (2pss) Gluteenittomia Salinis suolarinkeleitä
3,5 dl tomusokeria
3 dl maapähkinävoita
200g maitosuklaata

Sulata voi. Murskaa suolarinkelit pieneksi murskaksi käsin tai yleiskoneella. Lisää suolarinkelimurskaan sulatettu voi, tomusokeri ja 2,5 dl maapähkinävoita. Sekoita tasaiseksi mössöksi ja laita leivinpaperilla vuorattuun laakeaan astiaan tasaiseksi levyksi.

Pilko suklaa pieniksi paloiksi mikronkestävään astiaan, lisää  loput maapähkinävoista. Sulata mikrossa täydellä teholla 0,5-1 minuuttia välillä sekoittaen.

Levitä sulanut täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Leikkaa paloiksi ja nauti!

Resepti sivulta: http://www.crazyforcrust.com/2014/09/peanut-butter-pretzel-bars/