Nepalilainen kastike

Mielihyväpläjäys suuhun ja päähän, toimii!

500-600 g broilerin fileetä
peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
4 valkosipulin kynttä kuorittuna ja siivutettuna
3 punaista chiliä siemenet poistettuna ja siivutettuna
1 rkl kardemummaa
2 kanelitankoa
1 rkl garam masalaa
1 limen mehu
1 rkl kuivattua persiljaa
vajaa 1 rkl rouhittua mustapippuria
1 laakerinlehti
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1,5 dl vettä 
2-3 paprikaa pieneksi pilkottuna
suolaa maun mukaan
teelusikallinen sokeria/kookossokeria
2 rkl ketsuppia
600 g kookosmaitoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
pieni nyrkillinen tuoretta korianteria
60 g cashew pähkinöitä
riisiä/perunoita lisukkeeksi
tuoretta korianteria lisukkeeksi

Paahda kuumalla ja kuivalla pannulla cashew pähkinät.

Laita isolle paistinpannulle tai vastaavalle reilu nokare voita ja öljyä. Laita kuumalle pannulle valkosipulit, inkivääri , chilit ja paprikat. Paista minuutti, pari.

 Lisää kardemumma, garam masala, kuivattu persilja, mustapippuri, juustokumina ja kurkuma. Paistele taas minuutti tai pari makujen irrottamiseksi.

 Lisää vesi. Kun vesi kiehuu, lisää pilkotut broilerin fileet. Kuumenna pari minuuttia ja lisää kookosmaito, kanelitangot, laakerinlehti, 1-2 tl suolaa ja limen mehu.

Anna porista miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. 

Lisää ketsuppi, sokeri, pähkinät, tuorejuusto ja silputtu korianteri. Anna muhia vielä n.5 minuuttia. Tarjoa basmatiriisin kanssa. Nam.

Alkuperäinen resepti löytyi osoitteesta: http://tulinenruoka.blogspot.fi/2011/10/nepalilainen-death-chicken.html

Bounty bars eli kookospatukat

BOUNTY BARS (15 kpl)
1 prk kondensoitua maitoa
210 g luomu kookoshiutaleita

Suklaakuorrutus:
125 g tummaa suklaata (70 %)
125 g maitosuklaata

Sekoita kondensoitu maito ja kookoshiutaleet keskenään. Vuoraa noin 20 x 20 cm kokoinen vuoka tuorekelmulla tai vastaavalla ja painele seos tasaiseksi vuokaan. Laita vuoka peitettynä kylmään minimissään 1/2 tunniksi.

Sulata rouhitut suklaat varovasti mikrossa tai vesihauteessa kattilassa.

Ota patukkavuoka kylmästä, kumoa puhtaalle leivinpaperille ja leikkaa levy 15 samankokoiseen palaan. Muotoile päätyjä sormin hiukan pyöreämmäksi.

Upota patukat yksi kerrallaan suklaasulaan ja nosta ne esimerkiksi haarukan avulla ritilän päälle jähmettymään. Voit nopeuttaa suklaan jähmettymistä laittamalla patukat jääkaappiin.

Resepti löytyi osoitteesta: http://celebration-treats-4-u.blogspot.fi/2016/08/bounty-bars.html

Rocky road suklaapalat

150g maitosuklaata/tummaa suklaata
150g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu kourallinen pieniä vaahtokarkkeja
reilu kourallinen suolapähkinöitä
kourallinen pilkottua lakritsaa

pinnalle 50g suklaata

Paloittele suklaa. Sulata voi. Ota pois liedeltä ja lisää suklaa joukkoon ja sekoita kunnes se on sulanut.

Kaada seos kulhoon, lisää loput ainekset. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan n.20-30 cm vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa uunin keskitasolla 25 minuuttia.

Sekoita vaahtokarkit, suolapähkinät ja lakritsa keskenään. Ota vuoka uunista ja ripottele pinnalle heti makeisseos. Siirrä takaisin uuniin ja paista 2-3 minuuttia.

Sulata mikrossa loppu suklaa ja valuta raidoiksi jäähtyneen kakun päälle. Itse annoin kylmettyä jääkaapissa kunnolla ennenkuin leikkasin paloiksi.

Alkuperäinen resepti sivulta: https://www.yhteishyva.fi/reseptit/rocky-road-suklaapalat/044579

Paloittele suklaa. Sulata margariini. Lisää suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut. Kaada seos kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri,evitä taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 20 x 30 cm:n uunivuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 25 minuutti

Porkkanakakku-kääretorttu

Ainekset:

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 dl porkkanaraastetta

Täyte:

400g tuorejuustoa

100g voita

5 dl tomusokeria

• Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.

  Lisää sulatettu rasva vaahtoon.

  Yhdistä kaikki kuivat aineet ja siivilöi ne seokseen. Nostele taikina tasaiseksi massaksi. 

  Lisää lopuksi kuoritut ja hienoksi raastetut porkkanat. Porkkanoita ei kannata raastaa liian aikaisin sillä ne tummuvat.

  Kaada taikina pellille levinpaperin päälle ja paista 10-12 minuuttia 200 asteessa.

  Valmista täyte vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin, lisää lopuksi tomusokeri. Laita täyte jääkaappiin odottamaan

  Jäähdytä kääretorttulevy hyvin ja lisää täytteet tasaisesti pohjalle. Kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla ja jätä se sen sisään. Siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi. 

  
  

  Resepti sivulta: http://www.maku.fi/reseptit/porkkanakakku-kaaretorttu

Mustikkapiirakka

Resepti on sama kuin maisemakahvilan raparperipiirakassa. Raparperit on vain korvattu mustikalla.

http://kookokkaa.blogspot.fi/search/label/Maisemakahvilan%20raparperipiirakka

Gluteeniton pannukakku

2 dl maizenaa
3 dl riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
100g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, kananmunat ja sulatettu voi. Sekoita hyvin. Anna turvota välillä sekoitellen n.puoli tuntia. Laita leivinpaperin päälle pellille ja paista uunissa 175 asteessa n. 35-45 minuuttia kunnes saanut hyvän värin. Tarjoile mansikoiden ja kermavaahdon kanssa.

Alkuperäinen resepti sivulta; http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/574/Maailman%20paras%20pannukakku/

Kebabpiirakka

Pohja:

200g voita
1,5dl grahamjauhoja
3-4 dl vehnäjauhoja
hieman vettä
hiukan suolaa ja cayannepippuria

Täyte:

250g Korv-Görans kebablastua
1 sipuli pilkottuna
1/2 punainen paprika pilkottuna
2 dl juustoraastetta
1 paketti aurajuustoa murennettuna
2 prk creme fraichea
2 munaa
rouhittua mustapippuria, cayannepippuria

Sekoita voihin kaikki ainekset. Voitele vuoka. Painele taikina vuokaan.  Sekoita täytteen ainekset keskenään. Täytä piirakkapohja. Uunissa paisto 175 asteessa n.1tunti. Jos alkaa tummumaan liikaa laita leivinpaperi päälle.

Korv- Görans kebabkastike ja itse tehty tillimakaroni thousand island kastikkeella kruunaa tämän!