Vegaaninen kylmäsavulohi

Nam. Menee melkein täydestä oikeasta savulohesta, suosittelen kokeilemaan!

n.4 porkkanaa
paketti karkeaa merisuolaa

marinadi:

2 tl poppamies jalosavua
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl öljyä

1. Pese porkkanat. Älä kuori. Peitä uunivuoan pohja suolalla. Lisää porkkanat ja peitä kokonaan suolalla.

2. Uuniin 190 asteeseen 1,5 tunniksi.

3. Anna jäähtyä. Kuori porkkanat varovasti veitsellä ja suikaloi ne sitten esim.juustohöylällä.

4. Sekoita marinadi ja kaada suikaleiden joukkoon.

5. Anna marinoitua suljetussa astiassa 1-2 vrk.

Resepti osoitteesta: http://www.hs.fi/ruoka/art-2000004886340.html

Focaccia vuohenjuustolla

Reseptistä tulee uunipellillinen.



Pohja:

3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
14g kuivahiivaa/25g tuoretta
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä

Päälle:

kirsikkatomaatteja (halkaise)
tuoretta rosmariinia (nypi lehdet)
vuohenjuustoa (paloittele)
punasipulia ( puolita ja siivuta)
oliiviöljyä
muutama hyppysellinen valkosipulinmakuista sormisuolaa/sormisuolaa

Tee näin:

1. Kuivahiiva:

Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää). Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan. Lisää oliiviöljy. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella (Itse tein koneella, mielestäni tulee paras lopputulos taikinoissa) . Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

1. Tuorehiiva:

Lämmitä vesi 37 C (sormenlämpöistä). Kaada isoon leivontakulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy  ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

2. Pue vuoka leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä.

3. Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 15 minuuttia. 

4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele kirsikkatomaatit ja vuohenjuustot taikinan päälle, lisää sormisuola, sipuli ja rosmariini. Ripottele päälle oliiviöljyä. Paista uunin keskitasolla n.20-30 minuuttia kunnes on hyvän värinen.

5. Kun otat uunista leivän pois, pirskottele päälle vielä kerran oliiviöljyä. Leikkaa paloiksi saksilla/puukolla, nauti lämpöisenä. Pysyi hyvin lämpöisenä vielä 2 tunnin jälkeenkin kun laitoin kunnon foliokerroksen päälle ja taittelin vielä pyyhkeen päälle.

Alkuperäinen resepti sivulta: http://www.wickedsweetkitchen.com/2013/02/herkullinen-italialainen-focaccia.html

Porkkana-juustokakku

Porkkanapiirakka:

250g/3dl fariinisokeria

150g/1.5dl kidesokeria

4 kananmunaa

400g/4.5dl öljyä (luit oikein)

450g/6.75dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

1rkl kanelia

1tl inkivääriä

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

450g/n.4-5 porkkanaa soseena tai raasteena

-Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään, mitään ei tarvitse vaahdottaa, sekaisin vaan kaikki.

-Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.

-Tee tässä välissä juustokakkuseos valmiiksi. (Sekoita hyvin keskenään)

Juustokakku:

250g/1prk maitorahkaa

200g/1prk maustamatonta Philadelphiaa

2 munaa

50g/0.5dl kermaa

100g/1dl sokeria

15g/1rkl maissitärkkelystä

30g/2rkl sitruunamehua

-Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne porkkanamassan päälle.

-Tee samoin lopulle porkkanakakkumassalle.

-Ja vielä sama lopulle juustokakkumassalle.

-Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.

-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia.

-Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

400g tomusokeria

100g huoneenlämpöistä voita

200g maustamatonta Philadelphiaa

-Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi.

-Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löystyttää massan)

-Levitä pohjan päälle, palastele ja nauti!

Resepti osoitteesta: http://www.kakkutaikuri.fi/2016/10/porkkana-juustokakku.html

Nestle Toll House Cookies

noin 40-50 kpl

250 g huoneenlämpöistä voita

2 dl fariinisokeria

1,5 dl taloussokeria

2 isoa munaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

3–4 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä

5 dl suklaapaloja (tummaa ja valkoista)

Ensimmäiseksi halkaise pekaanipähkinät leveyssuunnassa. Leikkaa suklaat reiluiksi paloiksi.

Levitä leivinpaperi uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit.

Lisää munat joukkoon hyvin vatkaten.

Yhdistä jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri. Kääntele taikinaan.

Kääntele lopuksi pähkinät ja suklaapalat taikinaan.

Ota ruokalusikalla nokareita leivinpaperin päälle. Painele nokareet kämmenellä vähän tasaisemmiksi.

Paista keksejä uunin keskitasolla 9–11 minuuttia.

Huom! Keksit maistuvat heti paistamisen jälkeenkin, mutta minusta ne ovat parhaimmillaan jäähtyneinä. Ehkä vasta seuraavana päivänä.

'

Resepti osoitteesta: http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/maailman_parhaat_cookiet

Suukkokakku

KULINAARIN SUUKKOKAKKU (noin 12 palaa)

12 kpl suklaasuukkoja (vanilja ja mansikka makuja sekaisin)
200 g digestive-keksejä hienonnettuna
70 g voita sulatettuna
1 rkl tummaa kaakojauhetta

Suklaajuustokakkumassa:
100 g tummaa suklaata
4 liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g turkkilaista jogurttia
2 rkl sokeria
2 rkl kuumaa vettä

Mansikkajuustokakkumassa:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g tuoreita mansikoita soseutettuna
1 rkl sokeria
2,5  liivatelehtiä
1,5 rkl kuumaa vettä

Koristeluun:
n. 400 g tuoreita mansikoita siivuina
1 dl hyytelösokeria
2 dl vettä

23 cm irtopohjavuoka, leivinpaperi

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja vuoraa myös sivut erikseen leivinpaperikaistaleilla. Paperin saa pysymään mm. kostuttamalla tai rasvaamalla reunat kevyesti. Paperi saa tulla pari kolme senttiä vuoan reunan yli, koska kakun korkeus kasvaa helposti vuoan reunojen yli.

Sekoita murskattuihin kekseihin kaakaojauhe ja sen jälkeen sulatettu voi. Painele massa tiiviiksi tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Lado vuokkaan suklaasuukot – valitse makuyhdistelmä makusi mukaan. Laita vuoka pakastimeen tai jääkaappiin viilenemään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon suklaa ja sekoita lopuksi joukkoon jogurtti ja sokeri.

Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuuman veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaamassaan kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Ota vuoka kylmästä ja kaada suklaamassa tasaisesti suukkojen väleihin ja päälle. Kopauta vuokaa muutama kerta pöytään että ilmakuplat poistuvat ja massan pinta tasoittuu. Laita vuoka kylmään siksi aikaa kun valmistat mansikkamassan.

Mansikkamassaa varten sekoita tuorejuusto, mansikkasurvos ja sokeri tasaiseksi massaksi. Liota kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja kaada seos mansikkamassaan tasaisena nauhana sekoittaen samalla.

Levitä mansikkamassa suklaamassan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita kakku jääkaappiin hyytymään mielellän seuraavaan päivään. Peitä kakku kelmulla.








Koristele hyytyneen kakun pinta mansikkasiivuilla ja hyytelösokerista valmistetulla kakkukiilteellä. Mansikansiivut saat helposti tasakokoisiksi munaleikkurilla.

Kiilteen valmistusohjeen löydät hyytelösokeripakkauksesta. Anna kiilteen hyytyä kunnolla viileässä tovi ennen tarjoilua. Tiedän että odottelu voi olla vaikeaa, mutta hyvää kannattaa aina odottaa.

Resepti osoitteesta: http://kulinaari.blogspot.fi/2016/05/suukkokakku-vie-jokaisen-sydamen.html

PELLILLINEN KAURATOSCA-OMENAPIIRAKKAA

PELLILLINEN KAURATOSCA-OMENAPIIRAKKAA

Pohja:

200 g huoneenlämpöistä voita 
3 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa (isoa)
2 dl kermaa 
4 tl kardemummaa
4 tl leivinjauhetta
hiukan kanelijauhetta
6,5 dl vehnäjauhoja

Paistetun pohjan päälle:

4 isoa siivutettua omenaa

Kauratosca:

150 g voita 
3 dl fariinisokeria

4 tl vaniljasokeria
4 dl kaurahiutaleita

(voit tehdä puolitoista kertaisen tosca annoksen jos haluat reippaasti toscaa päälle)




1. Kuori omenat, poista siemenkota ja siivuta omenat. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, jokaisen lisäyksen jälkeen vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään (paitsi kanelijauhe)  ja lisää sitten taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle isolle uunipellille ja paista keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia.

5. Laita kauratoscan voi  kattilaan ja sulata lämmöllä. Lisää toscan muut aineet sekaan ja sekoittele kattilassa pari minuuttia.

6. Ota esipaistettu pohja uunista, levitä siivutetut omenaviipaleet tasaisesti piirakan päälle, ripottele kanelia päälle  ja murustele kauratosca  päälle. Paista vielä 175 asteessa 25 min, kunnes pinta saa vähän väriä.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa, on hyvää myös yksistään!

Alkuperäinen herkkuresepti osoitteesta; http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/pellillinen-kauratosca.html

Omenatosca

500g kuorittua ja pieneksi pilkottua omenaa

1 dl fariinisokeria

150g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

Tähän et montaa raaka-ainetta tarvitse. Pilko omenat paistoa kestävään vuokaan/astioihin.  Sekoita palojen sekaan fariinisokeria. Sekoita keskenään sulatettu voi, kaurahiutaleet ja fariinisokeri ja kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kera.

Alkuperäinen resepti osoitteesta: http://www.kermaruusu.com/2016/05/raparperipaistos-kesaherkkuja.html