Banoffee-juustokakku

Kehittelin banoffeesta ja juustokakusta yhdistetyn reseptin.


Pohja:
300 g Digestive keksejä
120g voita

Täyte:

397 g kondensoitua maitoa (valmiiksi kinuskiksi keitetty)
2 banaania siivutettuna
2 dl vispikermaa  
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatetta
1 levy Pandan kultainen crisp suklaata/ mistä suklaasta nyt tykkääkin

Päällä:

2-3dl kermaa
Väriainetta jos haluaa
Tuoreita vadelmia


1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota  irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle, nosta jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.
3. Laita liivatteet runsaaseen kylmään vesimäärään likoamaan.
Levitä kondestoitu maito, joka on valmiiksi keitetty kinuskiksi, pohjan päälle. Lisää siivutetut banaanit.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja raastettu/pilkottu suklaa. Sekoita. Lisää kattilaan tilkka vettä ja puristetut liivatteet. Sekoita hetkisen kunnes ovat sulaneet joukkoon. Älä anna kuplia! Lisää liivatevesi
kerma-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi/seuraavaan päivään.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää halutettasi väriainetta. Laita kakkukerroksen päällimmäiseksi. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Maapähkinä-banaani-suolapähkinä jäätelö

I Feel Gooooood. Liian hyvää!

 5 dl kermaa
 1 prk kondensoitua maitoa
4 -5 reilua ruokalusikallista Maapähkinävoita (makeuttamaton)
1,5 banaania
Suolapähkinöitä kourallinen


 Sekoita keskenään pähkinävoi, pähkinät, mössätyt banaanit ja maito. Kerma vatkataan kovaksi vaahdoksi. Lisää pähkinämössö kermaan ja sekoita. Pakkaseen seuraavaksi päiväksi smilehymiö
 


 

Gluteeniton Italialainen lasagne

Resepti vaatii aikaa, mutta lopputulos palkitsee. Jauhelihakastike tehdään jo päivää aikaisemmin maun vuoksi.

Jauhelihakastike:  

600g naudan/nauta-sika jauhelihaa
30g tomaattipyrettä
1 sipuli
1 porkkana
4 valkosipulin kynttä
1 sellerin varsi
3 dl punaviiniä
3-5 dl lihalientä
voita
oliiviöljyä
2 tl  rouhittua mustapippuria
1 pkt (250g) gluteenittomia lasagnelevyjä

Leikkaa kuutioiksi sipuli, selleri, valkosipulit ja porkkana. Paista öljyssä ja voissa hetken. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää 3 dl lihalientä ja mustapippuri ja hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää viini, tomaattipyre ja halutessasi hiukan lihalientä jos haluat kastikkeesta löysempää. Anna kiehua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Jäähdytä ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Valkokastike:

100 g voita
100g gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1 L maitoa
suolaa
1 tl jauhettua muskottipähkinää
mozzarellaa
parmesaania

Sulata voi, lisää jauho ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi kastikkeeksi koko ajan sekoittaen, ettei pala pohjaan. Lisää muskottipähkinä ja hiukan suolaa.

Laita öljytyn vuoan pohjalle ensin jauhelihakastiketta, valkokastiketta, mozzarellaa ja parmesaania, lisää sitten lasagnelevyjä. Jatka toistoa. Kun tulee viimeinen kerros, laita enemmän valkokastiketta jauhelihakastikkeen päälle. Laita päällimmäisen kerroksen päälle runsaasti parmesaania, mutta älä mozzarellaa, palaa herkemmin.

Paista uunissa 160 asteessa 1 tunti. Anna tasoittua vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Villeroy&Boch kulho.

Kinuskijuustokakku

Hyvä, helppo ja ei tarvitse paljoa aineksia.  

Vinkki liivatteen käyttöön. Itse laitan liivatteiden liottamisen jälkeen liivatteet saman tien kattilaan veden kanssa. Heti kun on sulanut, sekoitan sen massan joukkoon, ei saa antaa veden kuplia. Näin vältyt paakuilta.


n. 20 cm irtopohjavuoka

Pohja:

7 kpl  (1/2 pötkö) Dominokeksejä

Täyte:

2,5 dl Vispikermaa
200 g tuorejuustoa
1 tlk (398g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Koristeluun:

1 dl vispikermaa
1/2 rkl vaniljasokeria
Loput Dominokeksipaketista

 Valmistele pohja murskaamalla keksit käsin karkeaksi rouheeksi. Jätä melko isoiksi paloiksi, niin rouhe pysyy täytteessä kiinni paremmin kakkua leikatessa.

Laita liivatteet runsaaseen määrää kylmää vettä. Vatkaa sillä välin vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä n.2 dl kinuskiksi keitetystä kondensoidusta maidosta.Lisää lopuksi pienessä määrässä vettä sulatettu liivate ohuena nauhana. Sekoita kunnolla.

Lusikoi loput kinuskista (eli kondensoidusta maidosta) mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa n. 20 sekuntia, kunnes se hieman pehmenee. Kaada kinuski vaikkapa pakastepussiin ja leikkaa pussin kulmaan n. 1 cm reikä.

Kokoa kakku.  Leivinpaperi vuoan pohjalle, voitele reunat kevyesti voilla.

Kaada keksin murut pohjalle.  Lusikoi varovasti täytteestä n. puolet murujen päälle. Pursota kinuski nauhana täytteen päälle. Lusikoi varovasti loput täytteestä kinuskirinkulan päälle. Tasoita.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Poista hyytyneen kakun ympäriltä vuoan reunat.

Koristele hieman ennen tarjoilua murskaamalla n. 3 Dominokeksiä kakun pinnalle ja pursottamalla  vaahdotettua, vaniljasokerilla maustettua vispikermaa kakun päälle. Koristele Dominokeksin puolikkailla.

 Resepti löytyi osoitteesta: http://suklaapossu.blogspot.fi/2015/04/kinuskijuustokakku-ja-blogin-2.html

Millionaire's Shortbread eli Twix-palat

Helppo. Lähtee makeannälkä nopeasti.

Pohja:

170 g voita
50 g sokeria
0.5 tl vanilliinisokeria
210 g jauhoja

Välikerros: 

1 prk kondensoitua maitoa tai valmiiksi kinuskiksi keitetty

Päällinen:

250 g Maraboun popcorni maitosuklaata
3 rkl voita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vanilja ja jauhot, sekoita tasaiseksi massaksi.

Vuoraa n. 24 cm x 24 cm vuoka leivinpaperilla ja taputtele taikina siihen tasaiseksi levyksi. Paista pohjaa 175 asteessa 20 minuttia.

Keitä maitoa (avaamattomassa) purkissa  poreilevassa vedessä 3 tuntia. Helpommalla pääsee kun ostaa valmiiksi kinuskiksi keitetyn.

Kaada kondensoitu keitetty maito pohjan päälle ja laita kylmään jähmettymään siksi aikaa, kun teet päällisen .

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Jos haluat tehdä suklaaseen kuvioita, odota että se jäähtyy ja alkaa hieman jähmettymään. Tällöin suklaaseen jää kuviota, kun sitä vetelee esim. lastalla.

Jähmetä kylmässä, leikkaa neliöiksi ja nauti.

  

 Alkuperäinen resepti löytyy osoitteesta : http://kakkutaikuri83.blogspot.fi/2011/03/millionaires-shortbread.html

 

Mansikka-britakakku

Pohja
125 g voita
1 dl sokeria

2 keltuaista

1,5 dlvehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Marenki:

2 valkuaista

1,5 dl sokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

0,5 dl sokeria

0,5 l mansikoita 

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Yhdistä leivinjauhe jauhoihin. Sekoita jauhot ja maito rasvavaahtoon. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille (n. 22 x 32 cm).

2. Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Vatkaa kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Levitä marenki taikinapohjalle.

3. Paista pohjalevyä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes marenki on kauniin ruskea. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahtia.

4. Valmista täyte. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka, sokeri ja pilkotut mansikat.

5. Nosta toinen kakkulevyistä tarjoiluastiaan. Levitä päälle kerma-rahkaseos.

 6. Nosta päälle toinen kakkulevy ja nauti!

Alkuperäinen resepti sivulta: https://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/mansikka-kookosbritakakku/015008

Mustajuurikeitto

  Keitto

500 g mustajuuria

300 g jauhoista perunaa

sitruunamehua tai tiivistettä

1 purjon vaalea osa 

50 g voita

 0,5 tl currya

7 dl kasvislientä

1 prk (150g) ranskankermaa

2 dl kuohuviiniä

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

ruohosipulia

6 kpl pekonisiivua

Parmesaanikeksit

1 dl parmesaaniraastetta

Valmista ensin juustokeksit. Levitä juustoraaste neljäksi pitkäksi suikaleeksi leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 250-asteisessa uunissa noin 3 minuuttia. Nosta heti lastalla varovasti jäähtymään esimerkiksi kaulimen päälle.

Pese, kuori ja paloittele mustajuuret ja perunat. Upota juurekset hetkeksi sitruunalla maustettuun veteen.

Halkaise ja huuhtele purjo. Viipaloi purjo ja kuullota hetki voissa kattilassa. Lisää curry ja kasvisliemi. Nosta juurekset sitruunavedestä suoraan kiehuvaan liemeen. Keitä, kunnes kasvikset pehmenevät. Paista keiton kiehuessa pekonit rapsakoiksi, laita talouspaperin päälle valumaan enimmät rasvat pois ja leikkaa saksilla suikaleiksi.

Lisää keittoon ranskankerma ja jätä sitä halutessasi hieman koristeluun. Soseuta keitto. Ohenna keitto kuohuviinillä, lisää pekonit ja mausta kevyesti. Tarjoile mustajuurikeitto parmesaanilastujen ja silputun ruohosipulin kanssa. 

Alkuperäinen resepti löytyy sivulta: http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/kuohkea-mustajuurikeitto