Mascarpone-puolukkapiirakka

Piirakkapohja:

125g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250g mascarpone tuorejuustoa
250g rahkaa
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 dl tuoreita puolukoita

1. Voitele piirakkavuoka
2. Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vatkaa hyvin sekaisin.
4. Sekoita ruis- ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe ensin keskenään sekaisin ja lisää kerralla taikinaan ja vatkaa taikinaksi.
5. Kaavi taikina piirakkavuokaan ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
6. Kaada puolukat piirakan pohjalle.
7. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada tasaisesti puolukoiden päälle.
8. Paista uunissa alatasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia. Laita leivinpaperi päälle jos alkaa tummumaan liikaa.

 

Alkuperäinen resepti löytyy osoitteesta: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html

Sekoita ruis- ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe ensin keskenään sekaisin ja lisää kerralla taikinaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Tee ensin piirakkapohja. Vatkaa kuutioitu voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

250 g mascarpone-tuorejuustoa

250 g mascarpone-tuorejuustoa

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Piirakkapohja:

125 g voita tai margariinia

1 1/4 dl hienoa sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/03/mascarpone-puolukkapiirakka.html#sthash.7jIMUAOi.dpuf

Fetamunakas uunissa

Öljyä vuoka tai laita leivinpaperi.  Murustele suoraan vuokaan 200g fetaa. Riko päälle 12 munaa, sekoita mahdollisimman vähän, vain sen verran että rakenne rikkoutuu. Lisää 4-5 kynttä siivutettua valkosipulia, 2 chiliä suikaloituna.  Päälle ripotellaan juustoraastetta. Paista uunissa 175 asteessa  30 minuuttia.

Gluteenittomat intialaiset lihapullat

Tätä reseptiä olen muokannut, alkuperäinen resepti löytyy Maku lehden nro. 5/15.

Suosittelen, oli todella hyvää, jos tykkää mausteisesta ruoasta!

Lihapullat:

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 l rouhittua mustapippuria
400 g naudan kevyt jauhelihaa

Kastike:   

2 rkl voita
1 rkl rypsiöljyä
1 tähtianis
1 kanelitanko
1 tl juustokuminaa
1 tl cayannepippuria
1 tl kurkumaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 1/2 dl kuohukermaa
1 dl jogurttia
1/4 tl suolaa
!/4 tl rouhittua mustapippuria

Pinnalle korianteria

Kuori sipulit ja silppua ne hyvin hienoksi. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulisilppu ja mausteet. Paista sekoitellen, kunnes sipuli on pehmeää. Siirrä sipuliseos pois pannulta ja anna jäähtyä. Pyyhkäise pannu puhtaaksi. Sekoita jäähtynyt sipuliseos ja jauheliha sekaisin, sekoita tasaiseksi. Pyörittele pulliksi ja paista pyörykät öljyssä pannulla kypsiksi ja laita sivuun odottamaan ennen kastikkeeseen laittoa.

Valmista kastike. Kuumenna voi-öljyseos pannussa. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Paista keskilämmöllä sekoitellen 1-2 minuuttia. Lisää vesi, liemikuutio ja kerma. Kuumenna kastike kiehuvaksi, lisää lihapullat ja hauduta 5-10 minuuttia. Anna kastikkeen hiukan jäähtyä ennen jogurtin lisäämistä ettei herahda.  Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle silputtua korianteria.

Banoffee-juustokakku

Kehittelin banoffeesta ja juustokakusta yhdistetyn reseptin.


Pohja:
300 g Digestive keksejä
120g voita

Täyte:

397 g kondensoitua maitoa (valmiiksi kinuskiksi keitetty)
2 banaania siivutettuna
2 dl vispikermaa  
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatetta
1 levy Pandan kultainen crisp suklaata/ mistä suklaasta nyt tykkääkin

Päällä:

2-3dl kermaa
Väriainetta jos haluaa
Tuoreita vadelmia


1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota  irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle, nosta jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.
3. Laita liivatteet runsaaseen kylmään vesimäärään likoamaan.
Levitä kondestoitu maito, joka on valmiiksi keitetty kinuskiksi, pohjan päälle. Lisää siivutetut banaanit.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja raastettu/pilkottu suklaa. Sekoita. Lisää kattilaan tilkka vettä ja puristetut liivatteet. Sekoita hetkisen kunnes ovat sulaneet joukkoon. Älä anna kuplia! Lisää liivatevesi
kerma-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi/seuraavaan päivään.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää halutettasi väriainetta. Laita kakkukerroksen päällimmäiseksi. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Maapähkinä-banaani-suolapähkinä jäätelö

I Feel Gooooood. Liian hyvää!

 5 dl kermaa
 1 prk kondensoitua maitoa
4 -5 reilua ruokalusikallista Maapähkinävoita (makeuttamaton)
1,5 banaania
Suolapähkinöitä kourallinen


 Sekoita keskenään pähkinävoi, pähkinät, mössätyt banaanit ja maito. Kerma vatkataan kovaksi vaahdoksi. Lisää pähkinämössö kermaan ja sekoita. Pakkaseen seuraavaksi päiväksi smilehymiö
 


 

Gluteeniton Italialainen lasagne

Resepti vaatii aikaa, mutta lopputulos palkitsee. Jauhelihakastike tehdään jo päivää aikaisemmin maun vuoksi.

Jauhelihakastike:  

600g naudan/nauta-sika jauhelihaa
30g tomaattipyrettä
1 sipuli
1 porkkana
4 valkosipulin kynttä
1 sellerin varsi
3 dl punaviiniä
3-5 dl lihalientä
voita
oliiviöljyä
2 tl  rouhittua mustapippuria
1 pkt (250g) gluteenittomia lasagnelevyjä

Leikkaa kuutioiksi sipuli, selleri, valkosipulit ja porkkana. Paista öljyssä ja voissa hetken. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää 3 dl lihalientä ja mustapippuri ja hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää viini, tomaattipyre ja halutessasi hiukan lihalientä jos haluat kastikkeesta löysempää. Anna kiehua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa. Jäähdytä ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Valkokastike:

100 g voita
100g gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1 L maitoa
suolaa
1 tl jauhettua muskottipähkinää
mozzarellaa
parmesaania

Sulata voi, lisää jauho ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi kastikkeeksi koko ajan sekoittaen, ettei pala pohjaan. Lisää muskottipähkinä ja hiukan suolaa.

Laita öljytyn vuoan pohjalle ensin jauhelihakastiketta, valkokastiketta, mozzarellaa ja parmesaania, lisää sitten lasagnelevyjä. Jatka toistoa. Kun tulee viimeinen kerros, laita enemmän valkokastiketta jauhelihakastikkeen päälle. Laita päällimmäisen kerroksen päälle runsaasti parmesaania, mutta älä mozzarellaa, palaa herkemmin.

Paista uunissa 160 asteessa 1 tunti. Anna tasoittua vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Villeroy&Boch kulho.