Nachopelti chilitonnikalalla ja paras valkosipulimössö

Nachovuoka

200g maissilastuja
2 prk chilillä maustettua tonnikalaa
1,5-2 punaista paprikaa
1 sipuli
1tlk juustodippiä
1 pss juustoraastetta

Lämmitä uuni 200-225  asteeseen.

Kuutioi paprika ja sipulit ja paista pannulla pehmeiksi.

Lado leivinpaperin päälle uunipellille ensin puolet nachoista, sitten puolet juustoraasteesta. Lisää päälle paistetut paprikat ja sipuli, tonnikala öljyineen ja juustokastike. Lisää loput maissilastuista ja juustoraasteesta päälle. Paista uunissa n.10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut päälle. Pirskottele päälle valkosipulimössöä.

Paras valkosipulimössö

1 nyrkki valkosipulia
loraus öljyä
n.0,5-1 rkl sokeria

Kuori ja purista valkosipulit kulhoon. Kaada öljyä sen verran päälle että peittyvät juuri ja juuri. Lisää sokeri. Anna tekeytyä puolisen tuntia jääkaapissa.

Alkuperäinen resepti osoitteesta; http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/129645/Tonnikala-nachovuoka/

Nachopelti

400g jauhelihaa
1 pss tacomausteseosta
200 g maissilastuja
1 prk valmista tacokastiketta
1 prk valmista juustokastiketta 
 1 punasipuli
10 kirsikkatomaattia 
 1/2 paprika 
 jalopenoja  
juustoraastetta

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ruskista jauheliha paistinpannussa, lisää tacomausteseos ja 1 dl vettä. Sekoita ja anna hautua hetkisen.
2. Kuori punasipuli ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Ripottele pellille suurin osa maissilastuista. Levitä maissilastuille jauhelihaseos. Lisää pilkotut kasvikset ja lusikoi pinnalle taco- ja juustokastikkeet. Ripottele päälle loput maissilastut ja juustoraaste.
4. Paista uunissa, kunnes juusto sulaa ja saa vähän väriä, noin 10-15 minuuttia.
5. Sirottele halutessasi kypsän nachopaistoksen päälle rucolaa.

Resepti osoitteesta: http://www.soppa365.fi/resepti/24752/nachopelti/

Panang lohi

400 - 600g lohta

2 rkl öljyä

400 ml  Kookosmaitoa

4 rkl  Panang Currytahnaa

4  Kaffirlimetinlehteä

1 rkl tummaa sokeria/palmusokeria

2-3 rkl Kalakastiketta

1/2 limen mehu

pieni kourallinen silputtua basilikaa

1 punainen chili viipaloituna, siemenet poistettuna

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Laita kaikki ainekset lohta lukuunottamatta kattilaan, sekoita tasaiseksi ja anna seoksen muhia pari minuuttia.

Öljyä uunivuoka ja leikkaa lohi paloiksi. Lisää vuokaan lohenpalat ja kastike, sekoita. Anna muhia uunisssa 40-50 minuuttia.

Tarjoile muusin kera.

Resepti löytyi osoitteesta: http://www.finefoods.fi/reseptit/panang-lohi-panang-pla-salmon/

Pääsiäiskakku Mignon-munista

Browniepohja: 

250 g voita

150 g tummaa suklaata

4 dl hienoa sokeria

1tl sokeria

4 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1. Laita syvälle uunipellille leivinpaperi. Kevyesti voitele leivinpaperin pintaa pehmeällä voilla tai öljyllä. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita pilkottu suklaa voisulan joukkoon. Kääntele kunnes seos on tasaista.

3. Lisää joukkoon sokeri, sekoita.

4. Lisää joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan, lisäten seuraavan vasta, kun edellinen on sekoittunut.

5. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kaakaojauhe hellästi käännellen joukkoon. Älä ylivatkaa.

6. Kaada seos pellille ja paista noin 15 -20 min uunin tehosta riippuen. Jäähdytä valmis pohja.

Mignon-moussekakku 

5 dl kermaa

2 rkl sokeria

n. 300 g Mignon-munia, sulatettuna

4 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Kääntele kerman joukkoon sulatettu Mignon-suklaa. 

4. Älä purista liivatteista vesiä, vaan sulata liivatteet kattilassa liedellä.

5. Kaada liivateseos kerma-suklaa seoksen joukkoon koko aika sekoittaen.

6. Rupea kasaamaan kakkua

Kakun kasaus 

(matala kakku 24cm tai korkea kakku 18cm vuoka)

1. Vuoraa kakkuvuoka reunakalvolla tai leivinpaperilla, tai öljyä reunat.

2. Leikkaa jäähtyneestä brownie-pohjasta sopivat palat kakkuvuoan pohjalle. Lisää kerros moussea. Sitte taas kerros brownieta, sitten taas moussea. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli. 

3. Irrota vuoasta. Kuorruta marenkikreemillä palettiveitseä käyttäen. Sen jälkeen lisää pisarat ja muut koristeet. Vaihtoehtoisesti voit kuorruttaa kakun kermavaahdolla.

Marenkivoikreemi 

4 suurta munan valkuaista

2 1/3 dl sokeria (200g)

250 g huoneenlämpöistä suolatonta voita

1-2 tl vaniljauutetta/sokeria

+väriainetta

TAI

2-3 dl kuohukermaa

1. Kumoa valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Vatkaa käsivatkaimella, kunnes seoksen lämpötila on 65 astetta, tai kunnes kaikki sokerikiteet ovat sulaneet. Ota kulho pois vesihauteesta.

2. Jatka vatkaamista sähkövatkaimella, kunnes seos on valkoista ja ilmavaa, ja muistuttaa marenkimassaa. Vatkaa kunnes seos on jäähtynyt, jopa 10 minuutin ajan.

3. Lisää voi vähitellen pieninä nokareina. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa seosta vielä 3-5 minuuttia. Älä hätäänny, jos seos juoksettuu, sen voi korjata helposti. Jos seos on liian kylmää, laita kulho muutamaksi sekunniksi vesihauteeseen ja vatkaa sileäksi. Jos se on liian lämmintä, laita kulho hetkeksi jääkaappiin ja sitten sileäksi.

4. Lisää viimeisenä vanilja & väriaine. Sekoittele hyvin.

Suklaapisarat 

0,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

1,5 rkl öljyä

+sivellin/pensseli/pullasuti

1. Sekoita öljy ja kaakaojauhe yhteen. 

2. Käytä sivellintä seoksessa ja ravista ylimääräinen suklaaseos pois.

3. "Roiski" siveltimellä pieniä suklaaläiskiä kakun pintaan. Seosta saattaa roiskua muuallekin, joten ole varovainen!

Alkuperäinen resepti sivulta: http://www.iltalehti.fi/pippuri/2016031421265588_ah.shtml

Loistava ja helppo siemennäkkäri!

On tullut ostettua nyt vain tätä ja jättänyt kokonaan leivän ostamisen. Tähän siemennäkkäripussiin pitää lisätä vain vettä ja hiukan öljyä, en lisännyt suolaa laisinkaan.  Suosittelen!!!

Mustaherukkavispipuuro

Pakastimen tyhjäystä, mustaherukoista syntyi loistava, kuohkea vispipuuro.


8 dl vettä
5 dl mustaherukoita
1,5 dl mannasuurimoita
2 dl sokeria
ripaus suolaa

Kiehauta vesi ja puolukat. Lisää mannasuurimot ja keitä hiljalleen 

kymmenisen minuuttia. Lisää sokeri ja suola. Anna jäähtyä hetki ja 

aja tehosekoittimella tai sauvasekoittimella

kuohkeaksi.

Resepti osoitteesta: http://www.iltasanomat.fi/ruokala/resepti/art-2000001005287.html

Leipäjuusto sähköuunissa

Leipäjuuston valmistaminen on hyvin helppoa ja tarvitset siihen vain vähän aineita. Kannattaa kokeilla.

Ainekset

4 l täysmaitoa  

1 rkl suolaa 

1 rkl juustonjuoksutinta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.  Mittaa maito ja suola isoon kattilaan. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi (n. 36 astetta). Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon juustonjuoksutin. Peitä kattila kannella ja anna juustomassan tekeytyä lämpimässä paikassa 20–30 minuuttia.

 2. Leikkaa hyytyneeseen juustomassaan kauttaaltaan ristiviiltoja esimerkiksi veitsellä, lusikalla tai pallovispilällä. Anna heran erottua juustomassasta n. 10 minuuttia.

 3. 10 minuutin jälkeen hera on irrottunut juustomassasta

 4. Nostele juustomassaa kastellulla harsokankaalla vuorattuun pyöreään lävikköön. Painele juustomassaa samalla kevyesti heran irrottamiseksi. Kun kaikki juustomassa on kerätty lävikköön, taita harsokankaan reunat juuston päälle ja painele vielä kevyesti heraa pois. Nosta lävikkö kulhon päälle.

 5. Siirrä juusto jääkaappiin valumaan yön yli. Kulho kerää valuvan heran.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 6. Yön yli ollut massa

7.  Kumoa juusto siivilästä reunalliseen uunivuokaan, joka kerää juustosta paiston aikana irtoavan heran.
 






 8. Paista juusto 275-asteisen uunin ylätasossa (voit käyttää myös uunin grillitoimintoa) ruskeapilkulliseksi.

 9. Malta jäähdyttää

 

 

Resepti osoitteesta: http://www.soppa365.fi/resepti/29087/leipaejuusto-saehkoeuunissa/