Porkkana-juustokakku

Porkkanapiirakka:

250g/3dl fariinisokeria

150g/1.5dl kidesokeria

4 kananmunaa

400g/4.5dl öljyä (luit oikein)

450g/6.75dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

1rkl kanelia

1tl inkivääriä

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

450g/n.4-5 porkkanaa soseena tai raasteena

-Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään, mitään ei tarvitse vaahdottaa, sekaisin vaan kaikki.

-Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.

-Tee tässä välissä juustokakkuseos valmiiksi. (Sekoita hyvin keskenään)

Juustokakku:

250g/1prk maitorahkaa

200g/1prk maustamatonta Philadelphiaa

2 munaa

50g/0.5dl kermaa

100g/1dl sokeria

15g/1rkl maissitärkkelystä

30g/2rkl sitruunamehua

-Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne porkkanamassan päälle.

-Tee samoin lopulle porkkanakakkumassalle.

-Ja vielä sama lopulle juustokakkumassalle.

-Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.

-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia.

-Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

400g tomusokeria

100g huoneenlämpöistä voita

200g maustamatonta Philadelphiaa

-Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi.

-Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löystyttää massan)

-Levitä pohjan päälle, palastele ja nauti!

Resepti osoitteesta: http://www.kakkutaikuri.fi/2016/10/porkkana-juustokakku.html

Nestle Toll House Cookies

noin 40-50 kpl

250 g huoneenlämpöistä voita

2 dl fariinisokeria

1,5 dl taloussokeria

2 isoa munaa

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

3–4 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä

5 dl suklaapaloja (tummaa ja valkoista)

Ensimmäiseksi halkaise pekaanipähkinät leveyssuunnassa. Leikkaa suklaat reiluiksi paloiksi.

Levitä leivinpaperi uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit.

Lisää munat joukkoon hyvin vatkaten.

Yhdistä jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri. Kääntele taikinaan.

Kääntele lopuksi pähkinät ja suklaapalat taikinaan.

Ota ruokalusikalla nokareita leivinpaperin päälle. Painele nokareet kämmenellä vähän tasaisemmiksi.

Paista keksejä uunin keskitasolla 9–11 minuuttia.

Huom! Keksit maistuvat heti paistamisen jälkeenkin, mutta minusta ne ovat parhaimmillaan jäähtyneinä. Ehkä vasta seuraavana päivänä.

'

Resepti osoitteesta: http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/maailman_parhaat_cookiet

Suukkokakku

KULINAARIN SUUKKOKAKKU (noin 12 palaa)

12 kpl suklaasuukkoja (vanilja ja mansikka makuja sekaisin)
200 g digestive-keksejä hienonnettuna
70 g voita sulatettuna
1 rkl tummaa kaakojauhetta

Suklaajuustokakkumassa:
100 g tummaa suklaata
4 liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g turkkilaista jogurttia
2 rkl sokeria
2 rkl kuumaa vettä

Mansikkajuustokakkumassa:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g tuoreita mansikoita soseutettuna
1 rkl sokeria
2,5  liivatelehtiä
1,5 rkl kuumaa vettä

Koristeluun:
n. 400 g tuoreita mansikoita siivuina
1 dl hyytelösokeria
2 dl vettä

23 cm irtopohjavuoka, leivinpaperi

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja vuoraa myös sivut erikseen leivinpaperikaistaleilla. Paperin saa pysymään mm. kostuttamalla tai rasvaamalla reunat kevyesti. Paperi saa tulla pari kolme senttiä vuoan reunan yli, koska kakun korkeus kasvaa helposti vuoan reunojen yli.

Sekoita murskattuihin kekseihin kaakaojauhe ja sen jälkeen sulatettu voi. Painele massa tiiviiksi tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Lado vuokkaan suklaasuukot – valitse makuyhdistelmä makusi mukaan. Laita vuoka pakastimeen tai jääkaappiin viilenemään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon suklaa ja sekoita lopuksi joukkoon jogurtti ja sokeri.

Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuuman veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaamassaan kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Ota vuoka kylmästä ja kaada suklaamassa tasaisesti suukkojen väleihin ja päälle. Kopauta vuokaa muutama kerta pöytään että ilmakuplat poistuvat ja massan pinta tasoittuu. Laita vuoka kylmään siksi aikaa kun valmistat mansikkamassan.

Mansikkamassaa varten sekoita tuorejuusto, mansikkasurvos ja sokeri tasaiseksi massaksi. Liota kuivaksi puristetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja kaada seos mansikkamassaan tasaisena nauhana sekoittaen samalla.

Levitä mansikkamassa suklaamassan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita kakku jääkaappiin hyytymään mielellän seuraavaan päivään. Peitä kakku kelmulla.








Koristele hyytyneen kakun pinta mansikkasiivuilla ja hyytelösokerista valmistetulla kakkukiilteellä. Mansikansiivut saat helposti tasakokoisiksi munaleikkurilla.

Kiilteen valmistusohjeen löydät hyytelösokeripakkauksesta. Anna kiilteen hyytyä kunnolla viileässä tovi ennen tarjoilua. Tiedän että odottelu voi olla vaikeaa, mutta hyvää kannattaa aina odottaa.

Resepti osoitteesta: http://kulinaari.blogspot.fi/2016/05/suukkokakku-vie-jokaisen-sydamen.html

PELLILLINEN KAURATOSCA-OMENAPIIRAKKAA

PELLILLINEN KAURATOSCA-OMENAPIIRAKKAA

Pohja:

200 g huoneenlämpöistä voita 
3 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa (isoa)
2 dl kermaa 
4 tl kardemummaa
4 tl leivinjauhetta
hiukan kanelijauhetta
6,5 dl vehnäjauhoja

Paistetun pohjan päälle:

4 isoa siivutettua omenaa

Kauratosca:

150 g voita 
3 dl fariinisokeria

4 tl vaniljasokeria
4 dl kaurahiutaleita

(voit tehdä puolitoista kertaisen tosca annoksen jos haluat reippaasti toscaa päälle)




1. Kuori omenat, poista siemenkota ja siivuta omenat. Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, jokaisen lisäyksen jälkeen vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään (paitsi kanelijauhe)  ja lisää sitten taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle isolle uunipellille ja paista keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia.

5. Laita kauratoscan voi  kattilaan ja sulata lämmöllä. Lisää toscan muut aineet sekaan ja sekoittele kattilassa pari minuuttia.

6. Ota esipaistettu pohja uunista, levitä siivutetut omenaviipaleet tasaisesti piirakan päälle, ripottele kanelia päälle  ja murustele kauratosca  päälle. Paista vielä 175 asteessa 25 min, kunnes pinta saa vähän väriä.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa, on hyvää myös yksistään!

Alkuperäinen herkkuresepti osoitteesta; http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/pellillinen-kauratosca.html

Omenatosca

500g kuorittua ja pieneksi pilkottua omenaa

1 dl fariinisokeria

150g voita

3 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

Tähän et montaa raaka-ainetta tarvitse. Pilko omenat paistoa kestävään vuokaan/astioihin.  Sekoita palojen sekaan fariinisokeria. Sekoita keskenään sulatettu voi, kaurahiutaleet ja fariinisokeri ja kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kera.

Alkuperäinen resepti osoitteesta: http://www.kermaruusu.com/2016/05/raparperipaistos-kesaherkkuja.html

Nepalilainen kastike

Mielihyväpläjäys suuhun ja päähän, toimii!

500-600 g broilerin fileetä
peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
4 valkosipulin kynttä kuorittuna ja siivutettuna
3 punaista chiliä siemenet poistettuna ja siivutettuna
1 rkl kardemummaa
2 kanelitankoa
1 rkl garam masalaa
1 limen mehu
1 rkl kuivattua persiljaa
vajaa 1 rkl rouhittua mustapippuria
1 laakerinlehti
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1,5 dl vettä 
2-3 paprikaa pieneksi pilkottuna
suolaa maun mukaan
teelusikallinen sokeria/kookossokeria
2 rkl ketsuppia
600 g kookosmaitoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
pieni nyrkillinen tuoretta korianteria
60 g cashew pähkinöitä
riisiä/perunoita lisukkeeksi
tuoretta korianteria lisukkeeksi

Paahda kuumalla ja kuivalla pannulla cashew pähkinät.

Laita isolle paistinpannulle tai vastaavalle reilu nokare voita ja öljyä. Laita kuumalle pannulle valkosipulit, inkivääri , chilit ja paprikat. Paista minuutti, pari.

 Lisää kardemumma, garam masala, kuivattu persilja, mustapippuri, juustokumina ja kurkuma. Paistele taas minuutti tai pari makujen irrottamiseksi.

 Lisää vesi. Kun vesi kiehuu, lisää pilkotut broilerin fileet. Kuumenna pari minuuttia ja lisää kookosmaito, kanelitangot, laakerinlehti, 1-2 tl suolaa ja limen mehu.

Anna porista miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. 

Lisää ketsuppi, sokeri, pähkinät, tuorejuusto ja silputtu korianteri. Anna muhia vielä n.5 minuuttia. Tarjoa basmatiriisin kanssa. Nam.

Alkuperäinen resepti löytyi osoitteesta: http://tulinenruoka.blogspot.fi/2011/10/nepalilainen-death-chicken.html

Bounty bars eli kookospatukat

BOUNTY BARS (15 kpl)
1 prk kondensoitua maitoa
210 g luomu kookoshiutaleita

Suklaakuorrutus:
125 g tummaa suklaata (70 %)
125 g maitosuklaata

Sekoita kondensoitu maito ja kookoshiutaleet keskenään. Vuoraa noin 20 x 20 cm kokoinen vuoka tuorekelmulla tai vastaavalla ja painele seos tasaiseksi vuokaan. Laita vuoka peitettynä kylmään minimissään 1/2 tunniksi.

Sulata rouhitut suklaat varovasti mikrossa tai vesihauteessa kattilassa.

Ota patukkavuoka kylmästä, kumoa puhtaalle leivinpaperille ja leikkaa levy 15 samankokoiseen palaan. Muotoile päätyjä sormin hiukan pyöreämmäksi.

Upota patukat yksi kerrallaan suklaasulaan ja nosta ne esimerkiksi haarukan avulla ritilän päälle jähmettymään. Voit nopeuttaa suklaan jähmettymistä laittamalla patukat jääkaappiin.

Resepti löytyi osoitteesta: http://celebration-treats-4-u.blogspot.fi/2016/08/bounty-bars.html