175 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 valkuainen
Raparperitäyte
500 g raparperia
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 rkl perunajauhoja
Rahkatäyte500 g rahkaa
1 prk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
¾ dl maissitärkkelystä
1. Tee ensin täyte. Paloittele raparperi. Keitä paloja sokerin ja veden kanssa 5-10
minuuttia. Sekoita perunajauhot noin desilitraan kylmää vettä. Kaada
seos ohuena nauhana raparperien sekaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes
seos on sakeaa. Jäähdytä hyvin.2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.
3. Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
4. Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle. Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.
5. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi. (Laita päälle folio/leivinpaperi kun pinta on saanut sopivasti väriä, ettei pala)
Alkuperäinen resepti sivulta : http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/raikkaat_raparperileivokset
