Saaristolaisleipä

Tällä reseptillä saa 2 leipää, tai vaihtoehtoisesti voit laittaa koko taikinan isoon laakeaan vuokaan.

  4 dl omenatuoremehua

  25 g tuorehiivaa

  1 rkl suolaa

  1 dl tummaa siirappia

  2 dl (250g) kaljamallasta

  2 dl ruisjauhoja

  1dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

  4,5dl vehnäjauhoja

 

Sivelyyn:

2 rkl siirappia

2 rkl vettä

 

1. Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää suola, siirappi, maltaat, ruisjauhot sekä auringonkukansiemenet ja sekoita tasaiseksi.

 

2. Lisää vehnäjauhot pikkuhiljaa ja sekoita kimmoisaksi. Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan liinan alle noin tunniksi.

 

3. Nujerra kohonnut taikina ja jaa yhteen/kahteen öljyllä voideltuun vuokaan. 

Anna leipien kohota liinan alla noin tunti. 

4. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paista leivät uunissa kypsiksi. Voitele leivät noin puolessa välissä paistamista. Kiertoilmassa kypsyminen kesti vain puolituntia, ilman kiertoilmaa kestää tod. näk. n. 45 minuuttia. Voit kokeilla kypsyyttä kakkutikulla. Varo paistamasta liian kauan, ettei tule kuivia leipiä.

 

5. Nosta leivät vuokineen ritilälle jäähtymään leivinliinan alle.

  

Alkuperäinen resepi löytyy osoitteesta: http://www.pullantuoksuinenkoti.com/2013/08/ihan-paras-saaristolaisleipa.html#.VfqI7pfiZOZ 

 

 

 

 

Voisilmäpullat

Pullataikina

2 1/2 dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
1dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl kardemummaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Täyte

75g pehmeää voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja

Voiteluun munaa ja tilkka vettä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita. Lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.

Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen voi. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi

Vaivaa taikina. Jaa taikina 16 osaan ja pyöritä pulliksi; käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan. Laita ne leivinpaperille uunipellille. Kohota hyvin.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja laita jääkaappiin odottamaan kunnes täytät pullat.

Tee pullien keskelle syvennykset sormella. Sekoita munan joukkoon tilkka vettä ja voitele pullat.

Lisää koloihin lusikallinen täytettä.

Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 12-15 min tai kunnes kypsiä.

Resepti löytyi osoitteesta: http://www.valio.fi/reseptit/voisilmapullat/?snsrc=aws_3d4fcb2fbe7b852e10b6b7433605b34071039591899&snkw=voisilm%C3%A4pullat&gclid=CjwKEAjwyemvBRDFpN3E5_bs9BQSJAA5n8L2hgLhc3hJb8DbAKUQ7ijYUIs7R1x0WP2euVPjgYcsWRoCiNjw_wcB