450g marinoimatonta broilerin filettä
1 sipuli3 valkosipulin kynttä
2 punaista chiliä
1 dl pähkinöitä
1 rkl öljyä
4 rkl punaista currytahnaa
1tlk (400ml) kookosmaitoa
1,5rkl kalakastiketta
1 limen mehu
2 tl limen kuoriraastetta (n. 2 limeä)
0,5 tl suolaa
tuoretta basilikaa tai thai basilikaa
Kuori ja hienonna sipuli ja puserra valkosipulin kynnet. Halkaise ja hienonna chili. Paahda pähkinät kuivassa pannussa. Laita pähkinät paahtamisen jälkeen sivuun odottamaan. Kuumenna öljy tilavassa kasarissa, kuullota sipulit, lisää chilit ja currytahna. Kaada joukkoon kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää broilerit kahdessa erässä ja anna kiehua pari minuuttia. Mausta kalakastikkeella, limetinmehulla,- ja raasteella, sekä ripauksella suolaa. Keitä hiljalleen vielä 5-10 minuuttia että broilerit ovat kypsiä. Lisää lopuksi suikaloita basilika ja pähkinät. Koristele chilillä, basilikalla yms.
Alkuperäinen resepti löytyi sivulta: http://www.k-ruoka.fi/reseptit/panangcurry-broilerista/
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti